Perbedaan Nugget dan Katsu yang Mirip, tapi Gak Sama!

Kita mulai dari asal-usulnya dulu. Nuget adalah makanan yang lahir dari budaya Barat, khususnya Amerika Serikat. Awalnya, nuget dikembangkan sebagai solusi praktis untuk olahan ayam, terutama bagian yang gak terlalu menarik dijual utuh. Praktis, cepat saji, dan cocok untuk anak-anak, itulah konsep awal nuget.

Di sisi lain, katsu berasal dari Jepang. Nama aslinya adalah katsuretsu, yang artinya daging goreng berlapis tepung roti. Di negara asalnya, katsu paling sering menggunakan daging babi. Namun, di Indonesia katsu biasanya menggunakan daging ayam atau ikan. Bisa dibilang, kalau nuget itu fast food ala Barat, katsu lebih ke comfort food ala Jepang.

Nuget biasanya dibuat dari daging olahan. Caranya daging digiling terlebih dahulu, lalu dicampur tepung, bumbu dan telur, lalu dikukus, dibentuk, dan dilapisi tepung roti. Karena itu, teksturnya lebih halus dan padat, seperti adonan.

Sebaliknya, katsu dibuat dari daging utuh, bukan olahan. Ayam filet dipotong lebar, lalu dipipihkan sedikit dan dibumbui, dilumuri tepung, telur, dan tepung roti. Terakhir, katsu digoreng sampai keemasan. Hasilnya, katsu punya tekstur lebih juicy dan berserat, karena dagingnya asli, bukan campuran.

Walaupun sama-sama dibalut tepung dan digoreng, tekstur nuget dan katsu bisa dibilang beda jauh. Nuget punya lapisan luar yang renyah, tapi gak terlalu tebal, sedangkan bagian dalamnya lebih lembut dan kenyal. Rasanya cenderung ringan dan netral, sehingga cocok dimakan pakai saus.

Sementara itu, katsu punya permukaan yang garing dan krispi, apalagi kalau pakai tepung roti Jepang (panko) yang ukurannya besar-besar. Bagian dalamnya katsu juicy dan lebih terasa tekstur dan rasa daging aslinya. Katsu juga biasanya menggunakan bumbu lebih simpel agar rasa dagingnya tetap dominan dan disajikan dengan saus khas, seperti tonkatsu atau saus katsu manis.

Nuget sudah jadi andalan sejuta umat. Mau dijadikan camilan atau lauk cepat cepat saji, nuget selalu bisa diandalkan. Praktis banget, tinggal ambil dari freezer, lalu goreng dan bisa disantap.

Sementara itu, katsu biasanya jadi menu utama yang disajikan lengkap dengan nasi, salad, dan saus. Bahkan, di restoran Jepang, katsu bisa jadi bagian dari bento atau donburi (nasi mangkuk). Jadi, kalau nuget cocok untuk ngemil, katsu lebih cocok untuk makan kenyang.

Nuget dan katsu punya tempat masing-masing di hati para pencinta makanan. Kalau kamu cari yang praktis, cepat, dan cocok untuk ngemil atau lauk, nuget adalah pilihan pas. Namun, kalau kamu lagi pengin makan yang lebih berasa daging, teksturnya krispi, dan bikin kenyang, katsu jelas juaranya. Intinya, dua-duanya enak dan bisa jadi favorit tergantung kebutuhan dan suasana.