- 250 gram daging tetelan sapi
- 2 buah terung hijau atau ungu, potong kecil
- 1 buah jagung, potong kecil
- 250 gram kacang panjang, potong kecil
- 250 gram tempe, potong kecil
- 2 buah cabai merah, potong serong kecil
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh terasi
- 2 jempol lengkuas
- 100 ml santan instan
- 2,2 liter air
- 2 sendok makan gula aren
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5-8 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
Resep Lodeh Tetelan Sapi untuk Menu Makan Siang
Makan siang selalu menjadi momen yang paling dinantikan banyak orang. Selain untuk mengisi kembali energi setelah lelah beraktivitas seharian sejak pagi, jam makan siang juga menjadi momen quality time bareng rekan atau bahkan untuk me time.
Jika kamu sedang bingung menentukan menu apa yang cocok untuk disajikan di meja makan pada siang hari ini, hidangan berkuah santan tradisional bisa jadi jawaban yang tepat. Kamu bisa coba membuat sayur lodeh yang dipadukan dengan tetelan sapi dan bahan-bahan lainnya.
Kombinasi bahan dalam lodeh ini akan berpadu sempurna dengan kuah santan kaya rempah. Simpel dan gak ribet, intip resep lodeh tetelan sapi untuk menu makan siangmu hari ini, yuk!
Resep Lodeh Tetelan Sapi
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Resep Lodeh Tetelan Sapi
Cara Membuat
| 1. Masak tetelan sampai empuk | Siapkan panci presto. Masukkan tetelan dan air ke dalamnya. Masak tetelan selama 30 menit (dihitung sejak bunyi mendesis). Buang uap panas, lalu buka tutup presto perlahan dan angkat tetelannya dan potong kecil-kecil. |
| 2. Tumis bumbu halus. | Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam sampai matang dan harum. |
| 3. Masak tetelan dan bumbu. | Masukkan tetelan yang sudah direbus dan air sekitar 200 ml. Aduk merata dan masak hingga air menyusut. |
| 4. Masukkan bahan-bahan lain. | Masukkan tempe, jagung, terong, kacang panjang, dan sisa air. Aduk merata, lalu masak hingga air mendidih dan semua bahan empuk. |
| 5. Tambahkan santan. | Tuang santan instan dan aduk terus secara perlahan hingga kembali mendidih. |
| 6. Bumbui dengan garam dan sebagainya. | Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula aren, dan terasi. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. |
| 7. Penyajian. | Lodeh tetelan siap disajikan bersama nasi hangat sebagai menu makan siang. |
Tips Membuat
- Pastikan tetelan yang digunakan untuk membuat lodeh tetelan ini dalam keadaan bagus, segar, dan aromanya khas daging yang baru disembelih atau baunya tidak busuk.
- Kalau kurang pedas, kamu boleh menambahkan cabai sesuai level pedas yang diinginkan.
- Setelah santan dimasukkan, aduk terus sampai mendidih. Jika tidak diaduk, santan bisa pecah dan rasa masakan atau kuah jadi kurang sedap.
Demikian resep lodeh tetelan sapi untuk ide menu makan siang. Buruan cobain di rumah!
