Ketika berkunjung ke sebuah tempat makan di Jawa Timur, mungkin kamu dibuat sedikit bingung dengan menu tahu tek dan tahu telur. Secara tampilan, kedua hidangan tersebut terlihat sama, yaitu isian tahu, telur, dan lontong yang disiram dengan bumbu kacang.
Namun, kamu tahu gak kalau tahu tek dan tahu telur memiliki perbedaan? Mulai dari daerah asal, jenis isian, dan cara pembuatan. Agar tak salah sebut, yuk cari perbedaan keduanya lewat ulasan berikut ini.
Tahu tek merupakan kuliner khas Lamongan. Meski demikian hidangan ini menjamur dan banyak ditemukan di Kota Surabaya. Tahu tek biasanya dijual gerobakan di jalan-jalan maupun gang-gang kecil, khususnya pada malam hari.
Berbeda dengan tahu tek, tahu telur banyak ditemukan di seluruh penjuru Kota Malang. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner favorit mahasiswa perantauan. Biasannya, tahu telur dijajakan pada malam hari baik pedagang kaki lima maupun gerobakan.
Selanjutnya, perbedaan tahu tek dan tahu telur juga dapat dilihat dari komposisi bumbu utamanya. Tahu tek menggunakan bumbu kacang yang dikombinasikan dengan petis (pasta udang). Sedangkan bumbu utama tahu telur menggunakan bumbu kacang tanpa petis.
Karena terbuat dari bumbu yang berbeda, cita rasa keduanya pun jberbeda. Tahu tek memberikan rasa gurih, sedikit asin, dan aroma petis yang khas. Sementara tahu telur memberikan rasa gurih dan manis.
Selain komposisi bumbu dasar, kamu juga bisa melihat perbedaan tahu tek dan tahu telur dari isian dan bahan pelengkapnya, lho. Meskipun terlihat sama, terdapat sedikit perbedaan di antara keduanya.
Isian tahu tek terdiri dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil dengan gunting khusus, kentang rebus atau kentang goreng, telur dadar, tauge rebus, lontong dan taburan bawang goreng. Sedangkan tahu telur terdiri dari tahu yang digoreng bersama telur kocok, taoge mentah atau rebus, lontong dengan taburan bawang goreng dan seledri. Berbeda, bukan?
Tahu dan telur pada tahu tek dimasak secara terpisah. Tahu digoreng setengah matang dan telur yang dimasak dadar. Selanjutnya tahu, telur, kentang, dan lontong dipotong menggunakan gunting hingga menimbulkan bunyi 'tek tek' dan disajikan dengan siraman kuah kacang.
Sementara pada tahu telur, tahu dan telur dicampur menjadi satu kemudian digoreng hingga matang. Kemudian, tahu balutan telur tersebut disiram dengan kuah kacang dengan tambahan lontong dan kerupuk.
Itu dia sejumlah perbedaan tahu tek dan tahu telur. Yuk catat agar gak salah sebut!