Resep Bumbu Kacang Petis untuk Tahu Tek Khas Surabaya
Jika sedang singgah ke Kota Pahlawan, Surabaya, wajib hukumnya untuk mencoba tahu tek atau tahu telur yang ikonik. Olahan yang terbuat dari telur dan tahu ini memiliki cita rasa yang pekat alias medok dari bumbu petis dan kacangnya.
Nah, untuk membuat bumbu tahu tek khas Surabaya, kamu wajib menyediakan petis sebagai bahan utamanya. Kalau tak ada petis, rasanya bakal seperti ada yang kurang.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, ikuti resep bumbu kacang tahu tek yang menggoyang lidah di bawah ini! Kemudian, tinggal sesuaikan rasanya dengan lidahmu. Selamat mencoba.
Bahan Bumbu Kacang Tahu Tek
- 4-5 sdm kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng hingga layu
- 3 siung bawang putih, iris lalu goreng
- 2 sdm petis udang
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- air matang secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan garam dengan ulekan.
- Tambahkan petis udang dan kecap manis, lalu ulek kembali hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu.
- Siram bumbu kacang tahu tek di atas potongan tahu, lontong, dan kentang.
- Bumbu petis dan kacang siap digunakan untuk tahu tek.
Tips Membuat
- Gunakan bahan-bahan yang masih segar, terutama kacang dan petisnya. Sebab, kedua bahan ini adalah kunci kelezatan rasa bumbu kacang tahu tek.
- Tekstur bumbu kacang bisa dikreasikan sesuai selera. Jika lebih suka tekstur yang lebih terasa, kamu bisa mengulek kasar kacangnya. Sebaliknya, jika suka yang lembut, ulek hingga benar-benar halus.
- Jika dirasa masih kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera ke dalam campuran bumbu.
Demikian resep bumbu kacang tahu tek yang rasanya memanjakan lidah. Kalau sedang rindu makanan khas Surabaya ini, tak ada salahnya untuk mencoba resepnya sekarang juga. Semoga berhasil!
