5 Ragam Dessert Lezat dengan Pistachio, Gak Cuma Kunafa!
Pistachio dikenal sebagai salah satu kacang yang punya rasa khas, kaya akan nutrisi, dan sering jadi bintang dalam berbagai hidangan manis maupun gurih. Makanan yang punya sentuhan pistachio gak hanya enak, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dan memanjakan lidah. Tapi, banyak orang hanya mengasosiasikan pistachio dengan makanan Timur Tengah seperti kunafa.
Padahal, ada banyak banget variasi makanan yang menggunakan pistachio sebagai bahan utama atau tambahan yang bikin rasa semakin istimewa. Bahkan, penggunaan pistachio gak mesti harus dari makanan Timur Tengah aja, kok. Oleh karena itu, yuk kenali lebih dalam lima dessert lezat dengan pistachio yang wajib kamu coba.
1. Baklava
Baklava mungkin sudah gak asing buat pencinta makanan manis. Kue khas Timur Tengah ini terkenal dengan lapisan filo pastry yang renyah, diisi dengan campuran kacang, dan disiram sirup manis.
Tapi tahukah kamu kalau pistachio sering jadi pilihan utama sebagai isian atau topping baklava? Pistachio punya rasa gurih dan tekstur yang lembut, membuat baklava terasa lebih mewah dan nikmat. Biasanya, pistachio yang digunakan di baklava ditumbuk kasar, lalu diselipkan di antara lapisan filo pastry. Setelah itu, kue ini dipanggang hingga matang dan disiram dengan sirup madu atau gula yang harum.
Rasa gurih pistachio memberikan keseimbangan sempurna untuk sirup manis yang terkadang terasa berat. Tekstur renyah filo pastry berpadu dengan lembutnya pistachio menciptakan sensasi makan yang gak bisa dilupakan. Selain itu, warna hijau cerah pistachio bikin baklava terlihat lebih menggoda. Kalau kamu pernah mencicipi baklava dengan isian kacang walnut atau almond, cobain deh versi pistachio. Dijamin lebih istimewa!
2. Fistikli sarma
Fistikli sarma merupakan dessert Turki yang bisa dibilang sepupu dekat baklava, tapi punya ciri khas tersendiri. Kata "fistikli" berarti "pistachio" dalam bahasa Turki, jadi makanan ini memang menjadikan pistachio sebagai bintang utama.
Fistikli sarma terbuat dari lapisan filo pastry yang sangat tipis, digulung dengan isian pistachio yang melimpah, lalu dipanggang dan diberi sirup gula. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa khas pistachio membuat makanan ini terasa seperti perayaan kecil di mulut.
Fistikli sarma sering disajikan dalam ukuran kecil sehingga praktis untuk dimakan dalam satu gigitan. Saat kamu menggigitnya, lapisan filo pastry yang renyah akan langsung pecah, diikuti oleh lembutnya pistachio yang kaya rasa. Dessert ini sering disajikan dengan teh turki atau kopi yang pahit, memberikan kontras rasa yang sempurna.
Kalau kamu suka makanan manis yang gak terlalu berat, fistikli sarma bisa jadi pilihan tepat untuk dicoba.
3. Ghevar
Ghevar alias makanan penutup khas India punya bentuk yang seperti sarang lebah. Biasanya terbuat dari adonan tepung yang digoreng hingga renyah, lalu direndam dalam sirup manis dan dihiasi dengan berbagai topping.
Pistachio sering digunakan sebagai hiasan untuk ghevar karena memberikan sentuhan warna hijau segar yang kontras dengan warna emas adonan. Selain untuk dekorasi, pistachio juga menambahkan rasa gurih yang menyeimbangkan rasa manis sirup.
Ghevar dengan pistachio ini biasanya hadir dalam perayaan seperti Raksha Bandhan atau Diwali di India. Kamu akan merasakan kombinasi tekstur yang luar biasa yakni renyah dari adonan, lembut dari sirup, dan sedikit crunchy dari potongan pistachio di atasnya. Selain itu, aroma kacang yang khas bikin dessert ini semakin menggoda.
Kalau kamu suka makanan manis yang kaya tekstur, ghevar dengan pistachio wajib masuk daftar makanan yang harus dicoba.
4. Srikhand
Srikhand merupakan dessert berbasis yogurt dari India yang creamy, segar, dan sangat cocok dinikmati di cuaca panas. Yogurt yang digunakan dalam srikhand biasanya disaring terlebih dulu untuk menghilangkan airnya sehingga menghasilkan tekstur yang kental seperti krim. Setelah itu, yogurt dicampur dengan gula, kapulaga, dan saffron untuk memberikan rasa yang khas.
Pistachio ditambahkan sebagai topping untuk memberikan tekstur dan rasa gurih yang melengkapi manisnya srikhand.
Selain enak, pistachio di atas srikhand juga memberikan nilai estetika. Warna hijau pistachio berpadu dengan kuning lembut dari saffron, membuat dessert ini terlihat sangat menggoda. Srikhand dengan pistachio sering disajikan dalam porsi kecil, tapi rasanya yang kaya akan membuat kamu ingin tambah lagi.
Kalau kamu penggemar yogurt, dessert ini adalah cara baru untuk menikmati kesegarannya dengan sentuhan pistachio.
5. Qatayef
Qatayef adalah pancake mini khas Timur Tengah yang sering disajikan selama bulan Ramadan. Biasanya, qatayef diisi dengan campuran kacang, keju, atau krim, lalu digoreng atau dipanggang hingga renyah.
Salah satu variasi paling populer adalah qatayef isi pistachio. Pistachio yang sudah dihancurkan kasar dicampur dengan gula dan air mawar untuk menciptakan rasa yang harum dan khas. Setelah diisi, qatayef ditutup, digoreng, lalu disiram sirup manis.
Tekstur qatayef yang empuk di dalam dan renyah di luar berpadu sempurna dengan isi pistachio yang lembut dan wangi. Makanan ini sering dinikmati dengan teh atau kopi sebagai hidangan penutup setelah berbuka puasa. Selain rasanya yang lezat, qatayef isi pistachio juga punya nilai sentimental karena sering dihidangkan saat momen spesial bersama keluarga.
Kalau kamu mencari dessert yang unik dengan sentuhan pistachio, qatayef adalah pilihan yang pas.
Pistachio ternyata bisa diolah menjadi berbagai makanan yang menggoda dan kaya rasa. Gak cuma kunafa, kacang kecil ini punya peran besar dalam berbagai hidangan manis khas Timur Tengah, Turki, dan India. Jadi, kalau kamu penggemar makanan dengan rasa gurih dan manis yang seimbang, pistachio adalah bahan yang gak boleh dilewatkan. Yuk, eksplorasi lebih banyak makanan berbahan dasar pistachio dan nikmati keunikan rasanya!
