5 Resep Makanan Khas Surabaya yang Rasanya Bikin Lidah Ketagihan

Bahan utama:

1. 250 gram daging has dalam
2. 1/4 butir kelapa parut
3. tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah
3. 4 buah cabai merah
4. 1 ruas kunyit
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 cm lengkuas
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya

Sambal kacang:

1. 50 gram kacang goreng
2. 6 sdm kecap manis
3. 3 butir bawang merah
4. 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Potong daging sesuai selera, lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cuci daging hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian dinginkan.
3. Setelah dingin, ambil 2 sendok makan bumbu dan masukkan ke dalam daging. Aduk-aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Campurkan sisa bumbu ke dalam parutan kelapa, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan daging ke dalam parutan kelapa, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, daging ditusuk dengan tusukan sate.
6. Panggang sate di atas bara api atau teflon hingga matang merata.
7. Panaskan wajan tanpa minyak, panggang kacang tanah hingga harum dan kecokelatan. Biarkan dingin, lalu haluskan di cobek atau blender kasar.
8. Siapkan sejumput cabe rawit merah dan iris tipis-tipis. Tambahkan irisan halus bawang merah secukupnya.
9. Dalam wadah, satukan kacang tanah halus, kecap manis, cabe rawit, dan bawang merah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
10. Sajikan sambal kacang yang kental dan harum bersama sate klopo.