Resep Ongol-ongol Bihun Gula Merah, Legit Kenyal dan Praktis Buatnya!
Ongol-ongol bihun gula merah punya tekstur kenyal dengan rasa manis legit yang khas. Perpaduan bihun dan gula merah bikin camilan ini makin unik dan enak disantap kapan saja. Selain enak, cara buatnya juga simpel tanpa perlu banyak bahan atau teknik rumit.
Camilan tradisional ini cocok buat teman minum teh atau sajian di acara keluarga. Dengan langkah sederhana, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Yuk, coba bikin sendiri dan nikmati ongol-ongol bihun gula merah yang lembut serta menggoda selera ini!
Bahan Ongol-ongol Bihun Gula Merah
Bahan-bahan:
- 150 gram bihun
- 250 gram gula merah, disisir
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garm
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml santan
- 150 gram tepung tapioka
Bahan taburan:
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Ongol-Ongol Bihun Gula Merah
- Rendam bihun dengan air panas selama 5 menit hingga lemas. Tiriskan dan sisihkan.
- Masak gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan hingga larut.
- Saring untuk membuang ampas gula merah.
- Masukkan bihun ke dalam larutan gula yang sudah disaring.
- Masak hingga bihun menyerap gula dan airnya menyusut. Jangan sampai terlalu kering. Biarkan sedikit berair agar mudah dicampur dengan tapioka.
- Dinginkan bihun sebentar sebelum mencampurkannya dengan tepung tapioka.
- Masukkan tepung tapioka ke bihun yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berlapis daun pisang, ratakan dan tekan-tekan sedikit.
- Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain yang bersih untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan ongol-ongol bihun gula merah.
- Setelah matang, dinginkan sebelum dipotong.
- Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
- Potong ongol-ongol bihun gula merah sesuai selera.
- Balur dengan kelapa parut kukus agar lebih gurih dan tidak lengket.
- Ongol-ongol bihun gula merah siap dinikmati!
Tips Membuat Ongol-ongol Bihun Gula Merah
- Gunakan bihun yang tidak terlalu tipis agar teksturnya lebih kenyal.
- Jangan langsung mencampurkan tapioka ke bihun yang panas. Biarkan dingin dulu agar adonan tidak menggumpal.
- Saat mengukus, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Kelapa parut yang sudah dikukus lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
- Simpan ongol-ongol di wadah tertutup jika tidak langsung dimakan supaya tetap lembut dan tidak kering.
Ongol-ongol bihun gula merah ini cocok buat camilan santai atau suguhan spesial. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis legit bikin nagih di setiap gigitan. Bikinnya juga simpel tanpa perlu bahan ribet. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
