Resep Apem Pisang Gula Merah dengan Rasa Manis yang Pas

Bahan utama:

1. 100 gram pisang matang
2. 120 gram gula merah
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 2 lembar daun pandan
6. 350 ml air santan kekentalan sedang

Bahan kering:

1. 225 gram tepung terigu protein sedang
2. 2 sdm munjung tepung tapioka
3. 1 sdt ragi instan

Bahan pelengkap:

1. 120 gram kelapa parut
2. 1/4 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Siapkan pisang matang, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga halus. Sisihkan.
2. Campur gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan dalam panci.
3. Masak hingga mendidih dan gula larut. Saring cairan untuk memisahkan kotoran gula, lalu biarkan hingga dingin.
4. Di wadah lain, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan cairan santan gula yang sudah dingin ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
6. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu aduk lagi hingga adonan benar-benar tercampur rata. Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
7. Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit. Sisihkan.
8. Gunakan loyang tulban ukuran 18 cm, olesi tipis dengan minyak goreng.
9. Setelah adonan mengembang, aduk sebentar untuk mengeluarkan udara.
10. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dipersiapkan sebelumnya.
11. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan loyang ke dalam kukusan.
12. Tutup dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan. Kukus selama 35 menit dengan api sedang.
13. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Sisir bagian pinggir untuk memudahkan adonan keluar.
14. Potong sesuai selera dan sajikan bersama kelapa parut kukus.

1. Gunakan pisang matang untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut.
2. Pastikan santan sudah benar-benar dingin sebelum dicampur ke dalam adonan agar ragi bekerja dengan baik.
3. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain agar hasil apem tidak basah karena tetesan uap.
4. Gunakan tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur apem yang kenyal namun tetap lembut.
5. Kelapa parut sebaiknya dikukus agar lebih awet dan tidak cepat basi.

Apem pisang gula merah ini benar-benar pilihan tepat untuk camilan manis yang simpel dan lezat. Dengan rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut, kue ini cocok disajikan kapan saja. Selamat mencoba membuatnya di rumah, ya!