Resep Ongol-ongol Bihun Gula Merah, Legit Kenyal dan Praktis Buatnya!

Bahan-bahan:

1. 150 gram bihun
2. 250 gram gula merah, disisir
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt garm
5. 1 lembar daun pandan
6. 500 ml santan
7. 150 gram tepung tapioka

Bahan taburan:

1. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Rendam bihun dengan air panas selama 5 menit hingga lemas. Tiriskan dan sisihkan.
2. Masak gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan hingga larut.
3. Saring untuk membuang ampas gula merah.
4. Masukkan bihun ke dalam larutan gula yang sudah disaring.
5. Masak hingga bihun menyerap gula dan airnya menyusut. Jangan sampai terlalu kering. Biarkan sedikit berair agar mudah dicampur dengan tapioka.
6. Dinginkan bihun sebentar sebelum mencampurkannya dengan tepung tapioka.
7. Masukkan tepung tapioka ke bihun yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
8. Tuang adonan ke dalam loyang berlapis daun pisang, ratakan dan tekan-tekan sedikit.
9. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
10. Lapisi tutup kukusan dengan kain yang bersih untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan ongol-ongol bihun gula merah.
11. Setelah matang, dinginkan sebelum dipotong.
12. Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
13. Potong ongol-ongol bihun gula merah sesuai selera.
14. Balur dengan kelapa parut kukus agar lebih gurih dan tidak lengket.
15. Ongol-ongol bihun gula merah siap dinikmati!

1. Gunakan bihun yang tidak terlalu tipis agar teksturnya lebih kenyal.
2. Jangan langsung mencampurkan tapioka ke bihun yang panas. Biarkan dingin dulu agar adonan tidak menggumpal.
3. Saat mengukus, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
4. Kelapa parut yang sudah dikukus lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
5. Simpan ongol-ongol di wadah tertutup jika tidak langsung dimakan supaya tetap lembut dan tidak kering.

Ongol-ongol bihun gula merah ini cocok buat camilan santai atau suguhan spesial. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis legit bikin nagih di setiap gigitan. Bikinnya juga simpel tanpa perlu bahan ribet. Yuk, coba buat sendiri di rumah!