Selain Unik, 7 Ragam Sayuran Ungu Ini Punya Banyak Manfaat Lho

Kol ungu atau juga yang dikenal dengan sebutan red cabbage merupakan jenis sayuran yang berada dalam keluarga brassica. Kubis merah kaya akan antioksidan, serat dan vitamin A yang sangat tinggi. Biasanya kubis ini diolah menjadi salad dan dikonsumsi secara mentah agar kandungan gizinya tetap terjaga. 

Kamu gak salah lihat kok guys, ini benar-benar wortel yang warna ungu! Wortel ini banyak dikonsumsi orang Barat karena banyak ditemukan di luar negeri. Manfaatnya juga tidak main-main lho, wortel ungu lebih tinggi antioksidan dibanding wortel oranye karena mengandung jumlah antosianin yang lebih tinggi. 

Selain itu meskipun tidak memiliki kandungan beta caroten seperti wortel kebanyakan, wortel ungu memiliki kalori yang lebih rendah dan vitamin yang lebih berlimpah, seperti vitamin A, vitamin C dan vitamin E. 

Selanjutnya adalah bawang bombay ungu (red onion) yang juga sering kita temui dalam salad. Bawang ini memiliki sifat anti-inflamasi yang membuatnya mampu menangkal kanker payudara, perut, prostat dan usus. Selain itu juga baik untuk kesehatan tulang dan menurunkan kadar gula darah. 

Di Amerika Utara kentang ungu merupakan sayuran yang banyak ditemukan. Seperti kebanyakan makanan berwarna ungu sebelumnya, kentang ungu pun memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Kentang ungu sangat bagus dikonsumsi mereka yang sedang diet karena kaya akan serat dan karbohidrat namun rendah kalori. 

Seperti sedang melihat pohon-pohon kecil berwarna ungu yang ada di animasi, penampilan kembang kol yang satu ini memang sangat memanjakan mata. Kembang kol ungu memiliki senyawa yang sama seperti brokoli, yang bernama glukoraphanin. Tak hanya itu kembang kol ungu pun memiliki kandungan Vitamin B6, Vitamin K, Vitamin C, Folat, Mangan dan Kalium yang besar.

Buat para wanita paprika ungu ini sangat baik lho untuk kesehatan kulit karena membuat kulit awet muda dan menunda penuaan. Paprika ungu biasanya mekar dan tumbuh subur saat musim panas, karena mereka menyukai sinar matahari yang melimpah. 

Sayuran ini bagus untuk meningkatkan fungsi otak dan menjaga kekebalan tubuh berkat sumber Vitamin B6 yang tinggi. Kandungan Vitamin C yang terdapat di dalamnya juga lebih tinggi dari Vitamin C di jeruk lho. 

Kalau biasanya kita mengonsumsi asparagus berwarna hijau, kali ini ada aspragus ungu yang tidak kalah menyehatkan. Asparagus ungu bisa memperlancar sistem pencernaan dan menjaga kesehatan sistem reproduksi. Kadar antioksidan dan glutationin asparagus ungu juga mampu menyembuhkan masalah kesehatan mata. 

Sayur-sayuran ungu seperti di atas tadi cocok nih buat kamu yang bosan dengan tampilan sayur hijau yang gitu-gitu aja. Kalau menurutmu mana yang paling menarik untuk dicoba guys?