5 Aneka Kreasi Ayam Kaya Rasa dan Bumbu yang Banyak Digemari, Yummy!
ilustrasi ayam bakar taliwang (pixabay.com/Wow_Pho)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dapat dikatakan bahwa ayam merupakan salah satu bahan makanan yang hampir setiap hari dimasak oleh banyak orang. Cara memasaknya pun bervariasi, mulai dari digoreng, dikukus, hingga dibakar. Sementara itu, bumbunya ada bumbu oriental yang praktis, namun ada pula yang menggunakan banyak bumbu untuk memperkaya rasa.
Berikut ini lima kreasi ayam yang kaya rasa dan bumbu. Sangat cocok dijadikan sebagai menu makan siang kamu. Selengkapnya langsung saja simak artikel di bawah ini, ya.
1. Garang asem ayam
ilustrasi garang asem ayam (instagram.com/evericaindri)Garang asem merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah. Saat ini, ada banyak sekali kreasi garang asem dan salah satunya garang asem ayam. Makanan yang didominasi rasa asam pedas ini sangat menggugah selera. Tak heran jika menjadi favorit banyak orang.
Untuk membuatnya, terlebih dahulu potong-potong ayam dan tahu, lalu cuci menggunakan air mengalir hingga bersih. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, kemudian sisihkan agar meresap. Sembari menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. Selanjutnya tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah.
Tambahkan cabai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masukkan ayam potong. Tuang santan, rebus hingga mendidih. Tambahkan tahu, belimbing wuluh, dan tomat. Taburkan lada, gula, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Angkat saat garang asem ayam sudah matang dan segera sajikan.
2. Ayam woku khas Manado
ilustrasi ayam woku khas Manado (instagram.com/beeproduct_)Ciri khas ayam woku adalah dimasak hingga tekstur kuah mengental dan sedikit menyusut. Selain itu, sebagai makanan khas Manado, ayam woku kerap disajikan dengan berbagai macam daun rempah, mulai dari daun kunyit, daun jeruk, daun kemangi, hingga daun bawang. Rasa pedas yang nikmat di lidah membuat hidangan satu ini banyak digemari.
Tak perlu beli, ayam woku bisa kamu bikin sendiri di rumah. Terlebih dahulu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, jahe, kunyit, dan kemiri. Lalu tumis hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis lagi. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Tuang air sambil sesekali diaduk. Kemudian masak hingga mendidih. Taburkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera, masak hingga matang dan tekstur ayam empuk. Tambahkan irisan tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Masak hingga mendidih kembali. Angkat dan hidangkan.
Baca Juga: 5 Spot Makan Ayam Taliwang di Jakarta Pusat, Punya Khas Masing-Masing
3. Ayam bakar taliwang
ilustrasi ayam bakar taliwang (instagram.com/queenollay1023)Editor’s picks
Ayam bakar taliwang bisa menjadi obat untuk kamu yang sedang rindu dengan Lombok. Supaya lebih hemat, kamu pun bisa membuat sendiri ayam bakar taliwang di rumah. Mula-mula marinasi daging ayam yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Setelah didiamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas dan sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, tomat, kencur, kemiri, dan terasi udang. Lalu tumis bersama daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma wangi. Kemudian masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, kecap, taburkan lada, garam, dan gula. Aduk rata lagi. Selanjutnya diamkan hingga matang. Saat kuahnya menyusut, segera angkat.
Panaskan alat panggangan. Panggang ayam. Olesi dengan sisa bumbu hingga kedua sisinya berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Ayam bakar taliwang pun siap dihidangkan.
4. Ayam kalasan
ilustrasi ayam kalasan (instagram.com/miemieliem)Ayam kalasan memiliki rasa gurih dan manis. Tekstur dagingnya juga empuk dan lembut dengan bagian luar yang krispi. Olahan ayam seenak ini cara membuatnya sangat mudah.
Mula-mula potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci hingga bersih lalu marinasi dengan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, gula merah, kecap, garam, air asam jawa, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya ungkep ayam hingga teksturnya empuk dan air menyusut. Sebagai informasi, ayam yang sudah diungkep akan terasa lebih enak jika digoreng pada keesokan harinya karena bumbunya akan lebih meresap. Goreng ayam kalasan dengan nyala api sedang hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Agar lebih nikmat, sajikan ayam kalasan dengan sambal dan lalapan.
5. Ayam bakar bumbu Bali
ilustrasi ayam bakar bumbu Bali (instagram.com/sebelumdimakan)Jika biasanya ayam bakar dibumbui dengan kecap manis, tak ada salahnya untuk mencoba mengolah ayam bakar bumbu Bali yang pedas. Seperti pada olahan ayam lainnya, sebelum diolah, lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis. Sembari menunggu meresap, kamu bisa menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kencur, kemiri, kunyit, dan terasi.
Langkah berikutnya tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu rata. Tuang air, asam jawa, kecap, garam, dan gula merah. Aduk hingga bumbu meresap. Saat kuah menyusut, segera angkat.
Panaskan alat pemanggang. Olesi ayam dengan sisa bumbu. Panggang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat lalu hidangkan.
Dari lima kreasi olahan ayam yang kaya rasa dan bumbu seperti di atas, mana nih yang ingin sekali kamu nikmati untuk menu makan siang? Bumbu yang meresap sempurna dijamin bikin kamu nambah nasi, deh. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Apakah Ayam Organik Lebih Sehat Dibanding Ayam Biasa?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
