Hidangan berupa sup cukup populer di Skotlandia, terutama pada saat musim dingin tiba. Sup ini dipercaya dapat menghangatkan tubuh dan membuat tubuh seketika rileks saat menyantapnya.
Beragam menu sup dapat ditemukan di negara ini, mulai dari sup yang terbuat dari berbagai sayuran hingga sup daging. Berikut lima sup khas Skotlandia yang bikin jatuh cinta sekali coba!
Cullen skink merupakan hidangan yang berasal dari desa nelayan Cullen di timur laut Skotlandia. Sup ikan yang kental dan lembut ini memerlukan bahan-bahan seperti haddock asap yang dimasak dengan susu, daun bawang, bawang bombay, dan kentang yang memberikan isian dalam jumlah besar.
Sup ini bisa ditambahkan berbagai topping seperti ayam suwir dan telur rebus setengah matang.
Cock-a-Leekie merupakan sup ayam dan daun bawang tradisional Skotlandia yang sudah ada sejak abad ke-16. Pada saat itu, sup dimasak dengan tambahan bawang bombay, plum, dan bahkan kismis.
Sup ini cocok disajikan pada saat musim dingin yang bisa menghangatkan tubuh.
Scotch broth merupakan sup hangat yang terbuat dari daging domba dan jelai mutiara. Kemudian bahan tersebut dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti daun bawang, bawang bombay, wortel, dan kacang polong.
Dipercaya bahwa sup akan terasa lebih lezat jika dihangatkan kembali keesokan harinya, saat semua bahan sudah menyatu sepenuhnya.
Tattie drottle merupakan sup Skotlandia yang terbuat dari kentang yang direbus dalam susu yang dicampur dengan daun bawang atau bawang bombay. Sup ini juga cocok ditambahkan dengan ikan segar, asin, dan asap.
Meskipun hidangan ini adalah kreasi sederhana, namun bisa menjadi hidangan terbaik musim dingin yang disajikan saat makan malam Burns Night.
Partan bree merupakan makanan laut yang berasal dari timur laut Skotlandia. Hidangan ini pada dasarnya adalah bisque kepiting Skotlandia tradisional. Sup ini identik dengan warna kuning cerahnya.
Sup kepiting Skotlandia ini bertekstur lembut dan lezat. Umumnya sup disajikan dengan hiasan daun bawang segar yang dicincang halus.
Jika berkunjung ke negara ini, jangan lupa untuk mencicipi varian lezat dari supnya ya.