3 Teknik Memasak yang Mencuri Perhatian di Drama Bon Appetit, Your Majesty

Salah satu teknik memasak yang menyita perhatian di episode-episode awal drama Bon Appetit, Your Majesty adalah sous vide. Yeon Ji Young mendapati daging yang akan ia olah menjadi steik memiliki tekstur keras. Alhasil, sous vide menjadi solusi untuk mengatasi hal tersebut.

Teknik memasak ini berasal dari Prancis yang memiliki arti di bawah vakum. Sous vide sendiri sebuah teknik memasak bahan makanan ke dalam kantong vakum yang direndam dalam air dengan suhu terkontrol, dengan durasi waktu yang lama.

Teknik sous vide ini membantu Yeon Ji Young mendapatkan tekstur empuk pada daging yang menjadi bahan utama masakannya, lho. Benar sekali! Teknik ini bukan sekadar metode memasak! Dengan teknik sous vide, daging yang dimasak akan terasa sangat juicy, karena tidak ada cairan yang keluar.

Tidak hanya juicy, memasak steik menggunakan teknik sous vide seperti yang dilakukan Yeon Ji Young pada drama juga membuat tekstur daging meleleh di lidah, lho.

Jika sous vide menawarkan kelembutan, maka flambe adalah teknik memasak yang memberikan sentuhan dramatis dan rasa yang kuat. Kenapa begitu? Sebab, flambe sendiri adalah teknik memasak di mana koki menuangkan sedikit minuman beralkohol ke dalam wajan yang berisi hidangan.

Karena alkohol tersebut, munculah api dalam jangka waktu sebentar, tapi jadi pertunjukan khas dari teknik memasak ini. Tujuan teknik flambe adalah untuk menghilangkan kadar alkohol dari minuman, sehingga yang tersisa hanyalah rasa serta aroma makanan yang semakin kuat.

Teknik flambe juga dapat memberikan karamelisasi pada bahan makanan, yang akan menghasilkan rasa manis serta unik di lidah saat menyantapnya, lho.

Teknik memasak pressing cooking juga disorot dalam drama ini, terutama pada hidangan-hidangan yang membutuhkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Di mana dalam kompetisi memasak terakhir, Yeon Ji Young menyuguhkan hidangan dengan teknik pressing cooking, yaitu samgyetang.

Teknik pressing cooking melibatkan penggunaan beban atau alat khusus untuk menekan makanan saat dimasak, yang dinamakan panci presto. Tujuan pressing cooking adalah untuk memastikan seluruh permukaan makanan bersentuhan dengan permukaan panas, sehingga matang secara merata.

Bon Appetit, Your Majesty lebih dari sekadar drama genre sageuk dan fantasi. Drama ini bukan hanya mengajak penonton untuk mengikuti perjalanan cerita hingga akhir. Namun, juga menjadi sarana edukasi dalam menambah wawasan tentang dunia kuliner khususnya, yang mungkin jarang orang tahu sebelumnya seperti teknik masak yang mencuri perhatian tadi.

Karena kepopuleran drama Bon Appetit, Your Majesty, banyak orang yang akhirnya mempraktikkan sendiri atau recook hidangan yang dibuat Yeon Ji Young, lho. Apakah kamu salah satunya?