⁠5 Tips dan Trik Menyimpan Tahu, biar Awet Berbulan-bulan

26 Jan 2026, 17:02 WIB

Potret tahu putih (pixabay.com/allybally4b)

Tahu dikenal sebagai bahan makanan yang mudah diolah, bergizi, dan terjangkau, tetapi juga tergolong cepat rusak jika tidak disimpan dengan cara yang tepat. Dalam kondisi biasa, tahu segar hanya bertahan 1-2 hari pada suhu ruang, sehingga seringkali terbuang jika tidak segera diolah.

Padahal, dengan teknik penyimpanan yang benar, tahu bisa disimpan lebih lama tanpa mengubah rasa dan teksturnya secara signifikan. Tips ini sangat berguna, terutama bagi kamu yang ingin stok tahu dalam jumlah banyak atau menghemat waktu belanja. Berikut tips dan trik menyimpan tahu, agar tahan berbulan-bulan dan tetap layak dikonsumsi.

1. Simpan tahu dalam kondisi terendam air dan rutin diganti

Cara paling dasar dan efektif untuk memperpanjang umur simpan tahu adalah dengan merendamnya dalam air bersih. Tahu yang dibiarkan kering justru lebih cepat mengering dan berbau asam. Dengan merendamnya, kelembapan tahu tetap terjaga, sehingga teksturnya tidak cepat rusak.

Pastikan tahu benar-benar terendam dan air diganti setiap hari. Gunakan wadah tertutup dan simpan di dalam lemari pendingin, agar suhu tetap stabil. Metode ini dapat membuat tahu bertahan hingga satu minggu dengan kualitas yang masih baik.

2. Rebus atau kukus tahu sebelum disimpan di lemari pendingin

Potret tahu putih (unsplash.com/Christina Deravedisian)

Merebus atau mengukus tahu sebelum disimpan merupakan langkah penting untuk membunuh bakteri dan memperlambat proses pembusukan. Rebus tahu dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan dan biarkan dingin secara alami.

Setelah dingin, simpan tahu dalam wadah tertutup dan isi dengan air matang. Simpan di dalam lemari pendingin dan ganti air setiap dua hari sekali. Dengan cara ini, tahu dapat bertahan lebih lama, bahkan hingga dua pekan, tanpa mengubah rasanya secara signifikan.

3. Bekukan tahu untuk penyimpanan jangka panjang

Jika ingin menyimpan tahu dalam waktu yang sangat lama, metode pembekuan bisa menjadi pilihan terbaik. Tahu yang dibekukan dapat bertahan hingga beberapa bulan di dalam freezer. Sebelum dibekukan, potong tahu sesuai kebutuhan dan tiriskan hingga tidak ada air berlebih.

Simpan tahu di dalam wadah kedap udara atau plastik khusus freezer. Perlu diketahui, tekstur tahu akan berubah menjadi lebih berongga setelah dibekukan, tetapi justru lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak. Metode ini cocok bagi yang ingin stok tahu dalam jumlah banyak.

4. Gunakan wadah dan air yang benar-benar bersih

Potret tahu putih (unsplash.com/Davito Andy)

Kebersihan wadah penyimpanan seringkali dianggap sepele, padahal sangat berpengaruh pada daya tahan tahu. Wadah yang tidak bersih dapat menjadi sumber bakteri yang mempercepat proses pembusukan.

Gunakan wadah berbahan kaca atau plastik food grade yang tertutup rapat. Pastikan air yang digunakan adalah air matang atau air minum. Hindari menyentuh tahu dengan tangan kotor saat mengambilnya, agar kualitasnya tetap terjaga.

5. Perhatikan perubahan aroma dan tekstur

Meski disimpan dengan metode terbaik, kita tetap perlu mengecek tahu secara berkala. Jika tahu mulai berbau asam, berlendir, atau berubah warna, sebaiknya tidak dikonsumsi meski masih dalam masa simpan.

Memperhatikan tanda-tanda ini penting untuk menjaga keamanan pangan. Penyimpanan yang baik bertujuan memperpanjang umur tahu tanpa mengorbankan kualitas dan kesehatan.

Menyimpan tahu agar tahan berbulan-bulan bukanlah hal yang mustahil, asalkan menggunakan metode yang tepat. Kalau penyimpanan yang benar, tahu tetap aman dikonsumsi dan siap diolah kapan saja tanpa harus sering membeli baru. Selamat mencoba!