Lidah sapi merupakan salah satu makanan yang dapat diolah menjadi aneka ragam hidangan yang lezat. Sebelum melalui proses pengolahan, lidah sapi perlu direbus terlebih dahulu agar terasa empuk dan tidak alot saat dinikmati.
Di samping itu supaya tak berbau selama proses perebusan, terdapat beberapa bahan rempah yag dapat dimasukkan. Berikut ini adalah sejumlah tips bagaimana memasak lidah sapi yang dapat langsung dicoba di rumah. Yuk, pahami!
Umumnya bagian tengah lidah sapi bertekstur keras. Oleh karena itu sebelum direbus, kamu bisa mencoba untuk mengerat terlebih dahulu bagian lidah sapi yang keras tersebut. Kemudian taburi lidah sapi dengan sedikit garam. Lalu, gosoklah permukaannya dengan bahan ini hingga rata. Selanjutnya bersihkan dengan air yang mengalir.
Berikutnya untuk menghilangkan bau tidak sedap pada lidah sapi, kamu dapat menyiapkan bumbu aromatik. Bumbu ini terdiri dari daun pandan, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan jahe secukupnya. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu tersebut, maka lidah sapi yang nantinya mengalami proses perebusan, akan terbebas dari bau amis.
Selanjutnya didihkan air dengan bumbu aromatik. Baru kemudian memasukkan lidah sapi. Rebuslah selama kurang lebih 15 menit.
Sesudah direbus, keluarkan lidah sapi dan lepaskan bagian kulit luarnya dengan menariknya dari ujung keratan. Kamu bisa mengeroknya dengan menggunakan pisau.
Sesudah mengeluarkan kulit luarnya hingga lepas, lidah sapi dapat direbus kembali hingga 30 menit lamanya. Setelah selesai merebusnya, lidah sapi akan terasa empuk dan mudah digigit. Kamu juga bisa membumbuinya dan mengolahnya sesuai dengan selera. Selamat menikmati!
Memasak lidah sapi diperlukan tips tertentu supaya menghasilkan daging yang lembut, empuk, dan tidak berbau. Tenang saja, kamu bisa mewujudkannya dengan melakukan tips-tips di atas. Semoga berhasil, ya!