Resep Hash Brown, Camilan Renyah Khas Barat yang Rasanya Bikin Nagih!

1. 500 gram kentang ukuran besar
2. 1 butir telur ayam
3. 2 sdm tepung terigu serbaguna
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt lada bubuk
6. 1/4 sdt bawang putih bubuk
7. 2 sdm bawang bombay cincang
8. Minyak goreng secukupnya

1. Pertama-tama kupas kulit kentang, lalu cuci hingga bersih. Parut kentang yang sudah dibersihkan dengan menggunakan parutan kasar.
2. Masukkan kentang parut ke dalam mangkuk besar berisi air dingin, lalu rendam selama 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati yang bisa membuat hash brown menjadi lembek. Tiriskan kentang, lalu pindahkan ke kain bersih atau serbet dapur dan peras kentang sekuat mungkin hingga airnya keluar habis. Langkah ini sangat penting agar hasil akhir dari hash brown dapat renyah maksimal.
3. Masukkan kentang yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan telur ayam, tepung terigu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang bombay cincang. Aduk-aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan adonan tidak terlalu basah dan bisa untuk dipadatkan.
4. Ambil segenggam adonan kentang, lalu bentuk menjadi bulatan pipih atau persegi tipis. Kemudian susun adonan kentang yang sudah dibentuk di atas loyang atau piring yang telah dialasi dengan baking paper agar tidak lengket.
5. Panaskan minyak goreng di wajan datar dengan menggunakan api sedang. Pastikan minyaknya cukup banyak untuk menutupi sekitar setengah atau sepertiga tinggi dari adonan hash brown. Masukkan adonan kentang satu per satu ke dalam wajan, jangan terlalu banyak agar suhu minyak tetap stabil.
6. Goreng adonan kentang selama 3–4 menit per sisi atau hingga adonan kentang berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur atau kawat besi untuk mengurangi kandungan minyaknya.
7. Pindahkan dan tata hash brown di atas piring saji yang sudah disiapkan. Sajikan hash brown yang gurih dan nikmat ini selagi hangat bersama dengan saus tomat, saus sambal, atau mayones sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan kain bersih atau serbet dapur untuk memeras kentang parut. Pastikan untuk memeras kentang sampai kering total, semakin kering kentang, semakin renyah hasil gorengannya.
2. Cukup balik adonan kentang sekali saja selama proses penggorengan, biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik. Membolak-balik adonan terlalu sering akan membuat hash brown menjadi mudah hancur.
3. Jika adonan sulit untuk menyatu dan dibentuk, kalian bisa tambahkan sedikit tepung terigu atau maizena agar adonan menjadi lebih kokoh dan mudah untuk dibentuk.

Dengan resep hash brown yang mudah dan praktis di atas, kalian bisa menikmati hidangan renyah ala restoran ini kapan saja. Camilan sederhana ini mempunyai rasa gurih alami dari kentang yang dipadukan dengan teksturnya yang crispy di luar namun lembut di dalam. Cocok untuk dijadikan sarapan, bekal, atau camilan sore. Jadi, jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!