Gak ada yang lebih menyebalkan daripada bakpao yang tadinya empuk dan menggoda, tapi mendadak jadi keras setelah beberapa saat. Mungkin kamu sering menemukan hal ini saat membeli bakpao. Padahal, bakpao bisa kamu buat sendiri dan tetap moist meski sudah dingin, lho.
Nah, berikut ini tips membuat bakpao yang tetap lembut dan moist meski sudah dingin. Tenang saja, caranya gak ribet kok.
Pilihlah tepung dengan kadar protein sedang, sekitar 8-10 persen. Tepung ini bikin bakpao kamu jadi lebih lembut dan moist. Meski terkesan simpel, tapi tepung merupakan bahan dasar utama bakpao. Salah dalam memilih bisa bikin bakpao jadi keras ketika dingin, lho. Jadi, jangan salah beli tepung, ya.
Tambahkan sedikit minyak atau mentega ke dalam adonan. Ya, minyak atau mentega membantu menjaga kelembapan bakpao, jadi tetap lembut dan gak cepat kering setelah beberapa waktu. Keduanya ini seperti jaminan ekstra supaya bakpao kamu tetap moist dan enak dinikmati, bahkan setelah dingin, nih.
Supaya bakpao kamu tetap empuk dan lembut meski sudah dingin, jangan lupa tambahkan baking powder ke dalam adonan. Selain ragi, baking powder ini punya peran penting dalam membuat bakpao jadi lebih empuk dan bertekstur, lho. Selain itu, bahan ini juga membuat bakpao gak mudah kering.
Pastikan adonan kamu difermentasi dengan baik. Jangan buru-buru membuat bakpao! Kamu harus sabar menunggu adonan mengembang hingga dua kali lipat sebelum dikukus. Fermentasi yang gak sempurna bisa bikin bakpao keras dan cepat kering, jadi jangan anggap enteng langkah ini, ya.
Dengan proses fermentasi yang tepat, bakpao kamu bakal tetap lembut dan enak meski sudah dingin, deh.
Agar bakpao kamu tetap empuk meski sudah dingin, pastikan kukusanmu panas sempurna sebelum memasukkan bakpao. Jadi, uap air yang stabil dan konsisten itu kunci untuk menjaga kelembapan bakpao. Ingat, tunggu sampai kukusan benar-benar panas sebelum kamu mulai mengukus!
Dengan lapisan kain, uap air gak langsung jatuh ke bakpao, yang bisa bikin bakpao jadi lembek. Kain ini juga membantu menjaga kelembapan bakpao agar tetap lembut dan enak. Setelah bakpao matang, jangan lupa lapisi kukusan dengan kain bersih sebelum menutupnya.
Mengukus bakpao lebih dari waktu yang disarankan bisa bikin bakpao kering dan gak enak. Biasanya, waktu kukus yang pas itu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran bakpao. Pastikan juga api gak terlalu besar supaya panasnya merata.
Dengan mengukus bakpao sesuai waktu yang tepat, kamu bisa menikmati bakpao yang tetap lembut dan moist, bahkan setelah dingin.
Ketika bakpao dingin sehabis dikukus, langsung masukkan ke dalam wadah kedap udara. Ini akan mencegah bakpao jadi kering. Kalau mau lebih praktis, kamu bisa membungkusnya satu per satu dengan plastik wrap. Cara ini juga membantu mencegah penguapan dan menjaga kelembapan. Dengan cara ini, bakpao kamu bakal tetap lembut dan enak, meski gak langsung dimakan.
Beberapa tips membuat bakpao tetap empuk dan moist meski sudah dingin bisa langsung kamu praktikkan, nih. Kuncinya adalah sabar dan memasaknya beberapa kali. Dengan rutin latihan, kamu jadi tahu cara paling tepat untuk membuat bakpao yang enak. Selamat memasak!