5 Tips Membuat Bubur Kacang Hijau yang Empuk dan Nikmat

Untuk mendapatkan rasa bubur yang nikmat, kamu harus memilih kacang hijau berkualitas. Kacang hijau berkualitas bisa dilihat dari warnanya yang cerah seragam dan gak terdapat bercak kecokelatan. Selain itu, kacang hijau berkualitas juga tidak bau apek, permukaannya gak lembap, dan tidak terdapat lubang.

Gak cuma dilihat dari fisiknya secara langsung, kamu juga bisa perhatikan kacang hijau dari kemasannya. Utamanya untuk kacang hijau yang bermerek. Dari segi kemasan kamu bisa perhatikan tanggal produksinya, apakah masih layak konsumsi atau sudah kedaluwarsa. Dengan begitu, kamu bisa membeli kacang hijau yang berkualitas.

Sebelum direbus, pastikan merendam kacang hijau terlebih dulu. Tujuannya adalah mendapatkan tekstur kacang hijau yang lebih empuk. Idealnya, rendam kacang hijau selama semalaman. Namun, kalau dirasa terlalu lama, kacang hijau juga bisa direndam selama 3—4 jam. Pastikan bilas kacang hijau sebelum direndam supaya kotorannya bisa hilang.

Gunakan air bersih yang banyak dengan wadah besar supaya bisa menampung, karena nantinya kacang hijau mengembang. Tambahkan sedikit garam biar warnanya tetap konsisten dan beri perasan air jeruk nipis bila direndam semalaman untuk mencegah bau kurang sedap serta agar kacang hijau gak berlendir. Setelah kacang hijau direndam, jangan lupa buang air rendaman dan bilas bersih biar gak bau.

Setelah kacang hijau direndam, maka siap untuk direbus. Rebus kacang hijau di api sedang sampai mendidih. Bila sudah mendidih, kecilkan api dan rebus kacang hijau hingga mekar. Jangan lupa sesekali aduk kacang hijau biar matang merata. Hindari terlalu sering mengaduk,karena bisa mengakibatkan kacang hijau hancur. 

Bila air sudah menyusut, tapi kacang hijau masih keras, jangan lupa untuk menambahkan air panas secara bertahap supaya tekstur kacang hijau tetap empuk. Kalau kamu menginginkan kacang hijau yang cepat empuk, maka bisa menggunakan panci presto.

Untuk panci presto, cukup rebus kacang hijau selama 10—15 menit. Sebab, kalau kacang hijau terlalu lama direbus rentan hancur mengingat tekanan suhu panci presto yang tinggi.

Untuk rasa bubur kacang hijau yang lebih kaya, kamu perlu menambahkan gula merah dan santan. Masukkan gula merah saat kacang hijau sudah mulai mekar. Sebab, kalau menambahkan gula merah pada awal merebus, maka dapat menghambat proses pemasakan kacang hijau. Pastikan kamu memilih gula merah yang berkualitas biar rasanya tetap konsisten.

Sesudah gula merah larut, masukkan santan dan masak dengan api kecil. Teknik ini dapat mencegah santan pecah yang bisa merusak cita rasa gurihnya. Alangkah baiknya kamu menggunakan santan alami biar rasa gurihnya lebih maksimal. Tambahkan pula sedikit garam supaya rasa gurihnya seimbang. Jangan lupa aduk secara berkala agar santan tidak pecah dan mencegah bubur kacang hijau gosong.

Bubur kacang hijau memang sudah nikmat meski disajikan polosan tanpa diberi pelengkap. Meski begitu, kamu bisa lengkapi kacang hijau dengan ketan hitam, biji salak, sagu mutiara, durian, pisang, ketan putih, maupun roti tawar. Sederet pelengkap tersebut menjadikan rasa bubur kacang hijau makin lezat, lho.

Kamu bisa menambahkan kondimen pelengkap saat bubur kacang hijau akan disajikan. Biar makin creamy bisa pula sajikan bubur kacang hijau bersama susu. Bubur kacang hijau bisa kamu sajikan selagi hangat maupun dingin dengan tambahan es batu.

Kelima tips membuat bubur kacang hijau di atas patut kamu terapkan untuk mendapatkan tekstur empuk dan rasa yang nikmat. Jadi, gak perlu ragu buat bikin bubur kacang hijau sendiri di rumah, deh. Hasilnya pasti sesuai harapanmu, deh!