5 Tips Membuat Sambal Ayam Penyet yang Pedas dan Lezatnya Menggigit
Ayam penyet terkenal sebagai menu andalan berbagai kalangan bagi mahasiswa sampai pekerja untuk lauk makan siang dan malam. Ayam penyet sendiri adalah olahan ayam goreng yang dipenyet bersama sambal pedas. Sensasi pedas yang membakar itulah yang membuat nafsu makan meningkat.
Tapi, kalau harus membelinya terus-menerus pasti bikin kantong boncos. Oleh karenanya, kamu bisa coba membuat sambal penyet sendiri supaya lebih puas dan bisa dinikmati kapan saja. Agar rasa sambal penyet itu kian maknyus, ada lima tips yang bisa kamu jadikan petunjuk demi mendapatkan sambal sedap tersebut.
1. Pastikan bahan sambal dalam kondisi segar
Bahan sambal penyet tidak jauh dari penggunaan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan bahan pendukung lainnya. Bahan ini harus dalam kondisi segar agar rasa sambal semakin menggugah selera. Jangan sampai menggunakan bahan-bahan busuk atau rusak karena itu bisa mempengaruhi rasa sambal.
Pastikan kamu membeli bahan-bahan terbaik di tempat terpercaya. Bahan yang segar itu bisa ditandai oleh warnanya yang cerah, teksturnya yang bagus, kulitnya masih utuh, dan tidak ada sensasi lembek atau bau busuk. Kamu pun bisa membeli bahan-bahan ini dalam jumlah sesuai kebutuhan untuk membuat stok sambal penyet di rumah.
2. Goreng bahan sambal agar tahan lama
Sambal penyet memiliki teknik pembuatan yang berbeda tergantung resep yang kamu pakai. Tapi jika ingin membuat sambal penyet tahan lama, maka bahan-bahan sambal ini harus digoreng terlebih dahulu. Tujuan menggoreng bahan sambal ialah untuk mengurangi kelembapan pada sambal.
Cara ini akan membuat sambal ayam penyet tetap lezat meski setelah beberapa lama didiamkan. Proses penggorengan ini juga dapat menghindari kondisi sambal yang mudah berair dan mengubah rasanya.
Bahan yang biasanya digoreng adalah cabai merah, cabai rawit, bawang, dan tomat. Goreng sampai lunak, baru bahan bisa dihaluskan.
3. Bakar terasi untuk menambah aroma nikmat
Kunci kelezatan sambal ayam penyet terletak pada pemakaian terasi. Bahan ini menjadi salah satu komponen andalan pada beberapa masakan khas Indonesia yang mampu menambah rasa sekaligus aroma memikat. Sambal pun jadi lebih nikmat saat dipadukan bersama daging ayam dan nasi putih.
Dalam pembuatan sambal penyet sendiri, terasi ini bisa dimasak dengan berbagai cara untuk mengeluarkan aroma terbaiknya. Tapi jika ingin hasil optimal, maka bahan tersebut sebaiknya dibakar saja agar aroma dan rasanya lebih intens. Kamu bisa membakarnya di atas api atau wajan biar prosesnya lebih simpel.
4. Ganti pakai cabai hijau untuk opsi sambal yang tak terlalu pedas
Kalau ingin mencicipi ayam penyet dengan sambal tapi tak ingin makanan terlalu pedas, maka ada opsi mengganti cabai rawit menggunakan cabai hijau. Biasanya bahan ini memiliki rasa pedas yang tidak terlalu menyengat daripada rawit sehingga cocok untuk menemani ayam penyet agar tetap nikmat dan menggugah selera.
Selain itu, komponen pembuatan sambal penyet cabai hijau juga bisa dimodifikasi menjadi lebih sederhana. Cabai tersebut bisa dicampur bersama bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa sebelum dihaluskan, tapi juga perlu digoreng jika ingin tahan lama.
5. Simpan sisa sambal di kulkas agar tahan lama
Bahan sambal penyet yang sudah digoreng dan dihaluskan bisa langsung dicampur bersama ayam sambil dipenyet-penyet di atas cobek. Tapi kalau kamu membuatnya dalam jumlah banyak dan tidak akan habis di hari yang sama, maka sambal bisa dipisahkan untuk disimpan di kulkas. Ini akan membuat sambal tahan lama.
Pastikan sambal penyet dalam kondisi dingin di suhu ruang terlebih dahulu dan belum bersentuhan dengan ayam goreng. Kemudian simpan sambal dalam jar kering dan bersih. Setelah itu pindahkan ke dalam kulkas untuk ketahanan lebih panjang. Kamu pun dapat menikmati sambal penyet ini kapan saja diperlukan dengan puas.
Sambal ayam penyet terkenal dengan rasanya yang pedas dan nikmat. Sambal ini sangat cocok dipasangkan bersama ayam goreng dan dinikmati bersama nasi hangat, lalapan, hingga kerupuk.
Untuk mendapatkan sambal yang lebih puas, kamu bisa menerapkan lima tips pembuatan di atas. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing agar sambal ini terasa semakin nikmat.
