5 Tips Membuat Singkong Keju yang Empuk dan Gurih

Kualitas singkong sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Pilih singkong berwarna putih bersih saat dipotong dan tidak memiliki serat terlalu banyak. Singkong yang masih segar biasanya lebih empuk setelah dimasak dibandingkan yang sudah lama disimpan. Hindari singkong yang memiliki warna kebiruan atau keunguan karena bisa jadi sudah terlalu tua dan akan menghasilkan tekstur yang keras.

Selain itu, pastikan singkong yang dipilih memiliki kulit yang mudah dikupas dan tidak terlalu berserat. Jika memungkinkan, pilih jenis singkong mentega yang dikenal lebih lembut dan pulen saat dimasak. Dengan memilih bahan baku yang tepat, singkong kejumu dijamin lebih empuk dan lezat.

Merebus singkong dengan air biasa memang cukup, tetapi jika ingin hasil yang lebih gurih, tambahkan bumbu ke dalam air rebusan. Gunakan garam, daun pandan, atau bawang putih geprek untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada singkong. Proses ini akan membuat singkong terasa lebih lezat meski tanpa tambahan bumbu setelah digoreng.

Saat merebus, pastikan menggunakan api sedang agar singkong matang secara merata. Jangan terlalu lama merebus, karena bisa membuat singkong terlalu lembek dan hancur. Jika singkong sudah mulai merekah, itu berarti sudah cukup matang dan siap diolah lebih lanjut.

Salah satu trik agar singkong lebih empuk dan mengembang sempurna adalah dengan merendamnya dalam air es setelah direbus. Proses perendaman ini membuat singkong lebih empuk di bagian dalam dan renyah di luar saat digoreng. Perendaman juga membantu singkong menyerap lebih banyak udara, sehingga saat digoreng bisa mengembang dengan sempurna.

Rendam singkong dalam air es selama sekitar 15—20 menit sebelum digoreng. Tambahkan sedikit garam ke dalam air es untuk menjaga rasa gurihnya. Setelah direndam, tiriskan singkong sebelum masuk ke tahap penggorengan agar hasilnya lebih krispi dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Penggorengan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan tekstur singkong yang renyah di luar dan tetap empuk di dalam. Gunakan minyak cukup banyak agar singkong terendam sepenuhnya dan matang merata. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar singkong tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.

Goreng singkong dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna. Jika ingin hasil yang lebih crispy, kamu bisa menggorengnya dua kali. Goreng pertama hingga setengah matang, angkat dan diamkan sebentar, lalu goreng kembali hingga keemasan.

Agar keju bisa menempel dengan sempurna dan lebih nikmat, taburkan keju parut saat singkong masih panas. Gunakan keju cheddar atau keju mozzarella untuk hasil yang lebih lumer dan creamy. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan susu kental manis atau bubuk keju untuk menambah cita rasa yang lebih gurih dan manis.

Jika ingin variasi rasa yang lebih menarik, tambahkan sedikit oregano atau bubuk cabai untuk sensasi pedas gurih. Singkong keju yang sudah matang bisa disajikan dengan saus mayo atau sambal untuk menambah kenikmatan. Dijamin, camilan ini bakal jadi favorit di rumah!

Dengan menerapkan tips di atas, kamu bisa membuat singkong keju yang empuk, gurih, dan lumer di mulut. Gak perlu beli di luar, kini kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang lebih lezat. Selamat mencoba!