5 Tips Menggoreng Kue Cucur agar Matang Merata dan Gak Gosong
- Panaskan minyak dengan suhu sedang agar kue cucur matang merata tanpa gosong
- Gunakan wajan cekung agar bentuknya cantik dan panas minyak merata ke seluruh bagian adonan
- Tuang adonan dengan benar di tengah wajan, atur api kecil saat adonan mengembang, dan balik kue cucur sekali saja
Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional yang masih digemari banyak orang hingga sekarang. Teksturnya yang berserat di bagian tengah dan renyah di pinggir membuat kue ini selalu bikin rindu. Namun, tak sedikit orang yang merasa kesulitan saat menggoreng kue cucur, karena hasilnya sering gosong di luar, tapi masih mentah di dalam.
Kalau kamu pernah mengalami hal serupa, jangan buru-buru menyerah. Ada beberapa trik sederhana yang bisa membantu kue cucur matang merata tanpa gosong. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan kue cucur enak buatan sendiri yang tak kalah dari pedagang kaki lima.
1. Panaskan minyak dengan suhu sedang
Minyak yang terlalu panas akan membuat kue cucur cepat gosong di bagian luar tapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuat adonan menyerap terlalu banyak minyak, sehingga terasa berminyak. Suhu sedang adalah kunci agar kue cucur matang perlahan dan merata.
Untuk mengetes suhu minyak, masukkan sedikit adonan ke dalam wajan. Jika adonan langsung naik dengan gelembung kecil, berarti minyak sudah siap digunakan. Cara ini akan membantu kue cucur matang sempurna tanpa gosong.
2. Gunakan wajan cekung agar bentuknya cantik
Wajan cekung sangat membantu proses penggorengan kue cucur, karena minyak bisa terkumpul di tengah. Bentuk ini membuat adonan kue cucur mengembang ke atas sekaligus membentuk serat yang cantik. Selain itu, panas minyak juga lebih merata ke seluruh bagian adonan.
Jika menggunakan wajan datar, sering kali panas tidak merata dan hasilnya kue jadi cepat gosong di satu sisi. Dengan wajan cekung, kue cucur bisa matang perlahan tanpa kehilangan tekstur khasnya. Jadi, pastikan kamu memilih peralatan yang tepat.
3. Tuang adonan dengan benar
Menuangkan adonan juga berpengaruh besar pada hasil kue cucur. Pastikan adonan dituang tepat di tengah wajan agar bisa menyebar ke pinggir dengan sempurna. Dari situlah serat kue cucur akan terbentuk dengan cantik.
Jangan menuang adonan terlalu banyak sekaligus karena bisa membuat kue sulit matang di dalam. Lebih baik tuang sedikit demi sedikit agar panas minyak bisa masuk ke seluruh bagian adonan. Dengan begitu, kue cucur matang merata dan tidak gosong.
4. Atur api kecil saat adonan mulai mengembang
Setelah adonan mulai mengembang, segera kecilkan api agar tidak cepat gosong. Api kecil memungkinkan kue matang perlahan dari dalam tanpa membakar lapisan luar. Inilah trik penting yang sering digunakan pedagang kue cucur.
Kamu hanya perlu sedikit bersabar saat menggoreng dengan api kecil. Hasilnya kue cucur akan matang merata, berserat cantik, dan tetap empuk di bagian tengah. Rasanya pun lebih enak dan tidak pahit karena gosong.
5. Balik kue cucur sekali saja
Kue cucur tidak perlu sering dibalik, karena bisa merusak tekstur dan membuatnya tidak matang merata. Cukup balik sekali saja ketika bagian pinggir sudah kering dan bagian tengah mulai kokoh. Dengan cara ini, kue akan matang sempurna tanpa gosong.
Jika terlalu sering dibalik, panas minyak tidak akan fokus ke satu sisi dan kue jadi cepat berminyak. Biarkan kue cucur mengembang dengan sendirinya sebelum dibalik. Hasilnya bentuknya tetap cantik dan rasanya lebih nikmat.
Sekarang kamu sudah tahu tips sederhana untuk menghasilkan kue cucur matang merata tanpa gosong, deh. Siap coba bikin di rumah dan rasakan sensasi jajanan tradisional yang autentik? Selamat memasak, ya!
