Mengulik Manis Legitnya Bubur Kampiun Minang, Terdiri dari 6 Bubur!

2. Asal mula bubur kampiun tercipta dari ketidak sengajaan

ilustrasi bubur kacang hijau yang menjadi salah satu komponen bubur kampiun (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

Konon katanya, bubur kampiun ini tercipta karena ketidak sengajaan. Terciptanya bubur ini bermula saat diselenggarakannya perlombaan di Desa Jambuair, Banuhampu, Bukittinggi. Perlombaan tersebut dibuat sebagai upaya untuk menghilangkan trauma masyarakat atas terjadinya Perang Revolusi pada tahun 1958-1961.

Berbagai macam perlombaan diselenggarakan. Perlombaan itu juga diikuti oleh semua lapisan masyarakat. Salah satu mata lombanya adalah membuat bubur. Seorang nenek penjual bubur bernama Amai Zona pun ikut dalam perlombaan ini.

Sayangnya, Amai Zona telat datang sehingga persiapannya pun tidak cukup. Akhirnya, Zona Amai mencampurkan semua bubur jualannya dalam satu mangkuk. Tak disangka, juri menyukai bubur buatan Amai Zona dan keluar sebagai juara. Ketika ditanya terkait nama bubur buatannya, Zona Amai menjawab bubua kampiun atau bubur juara.

Baca Juga: 5 Trivia Bubur Suro Khas Jawa yang Kelezatannya Melegenda

3. Tiap-tiap bubur punya makna sendiri-sendiri

ilustrasi kolak sebagai salah satu komponen dari bubur kampiun (vecteezy.com/Ika Rahma)

Tiap bubur dalam bubur kampiun punya makna yang indah. Kolak pisang diduga berasal dari kata khalik yang artinya 'pencipta', pisang melambangkan jera, ubi bermakna mengubur kesalahan sedalam-dalamnya, dan santan melambangkan permohonan maaf. 

Bubur sumsum melambangkan kesegaran hati dan pikiran serta rasa manisnya melambangkan ucapan terima kasih. Bubur candil punya makna harmonisasi kehidupan dan budaya yang beragama. Selain itu bentuk bola-bola dari bubur candil melambangkan, bahwa roda kehidupan berputar, kadang di atas dan bisa juga berada di bawah.

4. Proses pembuatannya yang lama membuat bubur ini susah ditemukan

ilustrasi bubur kampiun (vecteezy.com/Ika Rahma)

Sayangnya, saat ini bubur kampiun susah untuk ditemukan. Komponennya yang banyak, pembuatannya cukup lama dan membutuhkan keterampilan, serta bahan bakunya  yang semakin mahal menjadi kendala dalam penjualan bubur kampiun.

Pembuatan bubur kampiun yang komplet dengan enam komponen bubur di dalamnya harus dilakukan secara simultan. Selain itu, keterampilan dan manajemen waktu pun sangat perlu diperhatikan.

5. Selalu ada inovasi di balik sulitnya proses pembuatan bubur

ilustrasi lupis pada bubur kampiun (commons.wikimedia.org/Adhmi)

Penjual juga dituntut kreatif untuk menangani solusi dari mulai langkanya bubur kampiun. Misalnya, menghilangkan satu dan dua jenis bubur. Meski begitu, penjual biasanya tetap memastikan bahwa tetap seenak bubur kampiun yang komplet.

Ada juga penjual yang mengganti beberapa komponen dengan bahan lain, seperti lopis untuk mengganti beras ketan. Bisa juga bubur delima yang menggantikan bubur candil.

Beragam jenis bubur manis berpadu sempurna dalam bubur kampiun. Meskipun ada variasi dan pengurangan elemen bubur yang dilakukan oleh beberapa penjual, tapi tidak mengurangi kelezatan dari bubur kampiun itu sendiri. Apakah kamu sudah pernah mencoba bubur kampiun?

Baca Juga: Resep Bubur Candil Ketan, Gurihnya Kuah Santan Melekat di Lidah