10 Tips Memasak Pare biar Gak Pahit, Begini Rahasianya!
Beberapa orang menghindari memasak pare karena rasanya yang cenderung pahit. Faktanya, pare memiliki kandungan yang baik untuk tubuh, lho. Sayur yang dalam bahasa Inggris disebut bitter gourd ini bahkan diketahui bisa menurunkan kadar kolesterol.
Meski identik dengan rasa pahit, bukan berarti tidak ada cara untuk mengatasinya. Dengan mengikuti tips memasak pare berikut ini, dijamin pare yang kamu masak akan lebih nikmat dan bebas dari rasa pahit saat disantap. Siap-siap tak cukup sepiring, ya!
1. Pilihlah jenis pare yang masih muda. Biasanya, tekstur pare yang muda masih keras dan warnanya cenderung hijau tua
2. Hindari memilih pare berukuran besar, karena rasanya cenderung lebih pahit. Pilih yang berukuran sedang saja, ya
3. Untuk meminimalisir rasa pahit, gunakan peeler maupun pisau untuk mengikis kulit luar pare sampai halus
4. Setelah itu, belah pare menjadi dua bagian. Kemudian, buang bijinya dan keruk bagian tengah pare dengan sendok
5. Potong pare berukuran kecil dan setipis mungkin agar tidak terlalu pahit saat dimasak, apalagi kalau kamu hendak menumis pare
6. Rendam pare ke dalam air garam selama 20-30 menit. Garam diketahui bisa mengeluarkan sari-sari pahit di dalam pare sebelum dimasak
7. Kamu juga bisa menaburi garam dan meremas-remas pare perlahan. Peras, lalu bilas dengan air mendidih sampai bersih
8. Selain garam, rebus pare dengan daun jambu biji selama 5 menit untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan dan bilas dengan air sebelum diolah
9. Air asam juga berguna untuk mengurangi rasa pahit dari pare. Iris setipis mungkin, lalu rendam dalam air asam selama 30 menit
10. Kalau kamu pencinta masakan pedas, masaklah pare dengan ditambah cabai rawit dan rempah-rempah. Dijamin rasa pahit tidak akan ketara!
Sejatinya, ada banyak cara meminimalisir rasa pahit pada pare, sehingga tidak perlu khawatir saat memasaknya sebagai lauk buat keluarga di rumah. Namun, tentu ketahanan lidah tiap orang berbeda-beda, pastikan kamu menyesuaikannya dengan selera pribadi, ya!
