4 Perbedaan Lapis Legit dan Engkak Ketan yang Sering Dianggap Sama
Sekilas, lapis legit dan engkak ketan terlihat sangat mirip. Hal ini dikarenakan keduanya sama-sama berlapis dan warnanya kuning keemasan. Keduanya, baik lapis legit maupun engkak ketan, juga sering jadi sajian atau hadir dalam momen spesial, seperti hari raya atau acara kumpul keluarga.
Namun, di balik kemiripannya tersebut, ternyata ada banyak perbedaan yang cukup signifikan, lho! Mulai dari bahan dasar, tekstur, hingga cara pembuatannya, lapis legit dan engkak ketan memiliki karakternya masing-masing. Nah, supaya gak salah lagi saat memilih atau mencicipinya, simak perbedaan lapis legit dan engkak ketan berikut ini, yuk!
1. Asal-usul lapis legit dan engkak ketan
Lapis legit mendapat pengaruh dari budaya Belanda dan terinspirasi dari kue spekkoek. Kue ini menjadi simbol kemewahan sejak zaman kolonial. Masyarakat lokal kemudian memodifikasinya dengan rempah khas Nusantara, seperti kayu manis, dan bahan-bahan lainnya.
Sementara itu, engkak ketan berasal dari Palembang, serta sangat lekat dengan budaya lokal Sumatra Selatan dan sebagian Lampung. Kue ini sering disajikan dalam acara adat, pesta pernikahan, dan perayaan besar di wilayah tersebut. Kehadiran kue ini di acara tersebyt juga melambangkan ungkapan rasa syukur dan kebahagiaan.
2. Bahan dasar
Lapis legit umumnya dibuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur dalam jumlah banyak, gula, dan mentega atau butter. Komposisi telur yang melimpah menjadi salah satu ciri khas utama dari kue ini.
Sementara itu, engkak ketan menggunakan tepung ketan sebagai bahan dasarnya. Engkak ketan juga menggunakan telur, gula, dan santan sebagai komponen penting untuk memberikan rasa gurih yang khas.
3. Tekstur kue
Perbedaan bahan dasar lapis lagit dan engkak ketan tentu sangat memengaruhi rasa dan tekstur kedua kue tersebut. Lapis legit cenderung padat, lebit, dan sedikit kering di bagian luanya. Setiap lapisannya juga terasa halus dan menyatu dengan baik.
Sementara itu, engkak ketan terasa lebih kenyal dan lembap saat disentuh. Perbedaan tekstur ini membuat pengalaman makan kedua kue jadi berbeda. Lapis legit cocok untuk kamu yang suka kue lembut, sementara engkak ketan lebih pas untuk pencinta tekstur kenyal.
4. Rasa yang dihasilkan
Lapis legit memiliki rasa manis yang dominan dengan aroma rempah, seperti kayu manis atau cengkih. Rasa butter atau mentega yang kuat juga menjadi ciri khas dari kue ini.
Sebaliknya, engkak ketan menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dari santan. Rasanya cenderung lebih ringan dibandingkan lapis legit. Perbedaan rasa ini membuat keduanya punya penggemar masing-masing.
Meskipun terlihat mirip, lapis legit dan engkak ketan ternyata punya banyak perbedaan yang menarik untuk diketahui. Mulai dari bahan, tekstur, hingga rasa, keduanya sama-sama enak dan menawarkan pengalaman makan yang unik. Dari perbedaan di atas, kamu lebih suka yang mana, nih?
![[QUIZ] Tebak Nama Makanan Khas Indonesia yang Berwarna Hitam Ini!](https://image.idntimes.com/post/20250611/upload_e8148e0ab0e291f4a4d700451ceef1a7.jpg)
