3 Tips Membuat Kulit Risoles yang Gurih, Empuk, dan Tak Mudah Sobek

Sebelum membuat kulit risoles, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan, seperti tepung terigu protein sedang, telur, margarin cair atau minyak goreng, susu cair atau air, dan garam. Namun, agar tekstur kulit risoles tak mudah sobek, jangan hanya menggunakan tepung terigu saja. Tambahkan juga tepung sagu dan tepung tapioka.

Pastikan bahan-bahan tersebut berkualitas baik sehingga bisa menghasilkan kulit risoles dengan cita rasa dan tekstur yang kamu inginkan. Pun sebelum dibuat menjadi adonan, sebaiknya ayak atau saring tepung terlebih dahulu. Teknik ini dilakukaan untuk membuat tekstur adonan lebih lembut dan tak menggumpal. Jadi, tekstur kulit risoles buatanmu akan lebih bagus, deh.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan wadah sebagai tempat untuk membuat adonan. Lalu campurkan semua bahan kering, kemudian aduk hingga rata. Selanjutnya buat ruang kosong di tengah-tengah tepung, setelah itu tambahkan telur dan susu cair atau air secara perlahan. Aduk menggunakan whisker hingga semua bahan tercampur sempurna.

Jika sudah tidak ada lagi tekstur tepung yang menggumpal, sekarang waktunya memasukkan margarin cair atau minyak goreng. Adonan diaduk lagi hingga tercampur rata.

Adonan kulit risoles yang sudah jadi jangan langsung kamu gunakan. Ada baiknya untuk mendiamkan adonan tersebut selama kurang lebih 15 menit terlebih dahulu. Dengan begitu, tekstur kulit risoles akan terasa lebih renyah saat disantap.

Adonan sudah jadi, maka kulit risoles pun siap dicetak. Supaya kulit risoles tak mudah sobek atau berlubang, sebaiknya cetak kulit risoles menggunakan wajan datar atau teflon anti lengket. Namun, sebelum adonan dituang ke atas teflon, jangan lupa diaduk terlebih dahulu karena sebelumnya sudah didiamkan.

Saat menuangkan adonan kulit risoles, jangan langsung melakukannya di atas kompor agar tak cepat mengeras dan matang. Sebaiknya angkat teflon sedikit lebih tinggi dari kompor, barulah kamu boleh menuangkan adonan.

Putar teflon agar ketebalan kulit risoles bisa merata. Setelah itu, letakkan teflon kembali di atas kompor dan masak kulit risoles hingga matang.

Memasak kulit risoles tak perlu membaliknya. Saat permukaan kulit risoles sudah kering, kamu bisa langsung memindahkannya dengan cara angkat teflon. Lalu, dientakkan hingga kulit risoles tersebut terlepas dengan sendirinya dari teflon.

Membuat kulit risoles sendiri memang gampang-gampang susah. Namun, jika kamu mengikuti semua tips di atas, maka kamu pun bisa membuat kulit risoles yang gurih, empuk, dan tak mudah sobek. Selamat mencoba!