7 Cara Membuat Risoles dengan Aneka Isian, Praktis dan Enak!

ilustrasi risoles mi goreng (pixabay.com/dmweye)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg tepung terigu
2. 1 sdt kaldu bubuk
3. 310 ml air
4. 2 mi instan goreng, masak sesuai instruksi

Cara membuat:

1. Pertama, buat kulit risoles. Campurkan ayakan tepung terigu, kaldu bubuk, dan air. Aduk hingga gak menggumpal.
2. Panaskan teflon, tuangkan 1 sendok sayur, masak hingga kering, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Ambil kulit risoles, masukkan mi goreng, dan bungkus rapi.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
5. Sajikan risoles mi goreng selagi hangat bersama cabai atau petis.

Instagram.com/kokocicikuliner

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus bihun kering ukuran kecil
2. 4 siung bawang merah, cincang
3.  siung bawang putih, cincang
4. 7 buah cabai rawit, iris-iris
5. 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
6. 10 buah kulit lumpia
7. 1 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rendam bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit lalu tumis hingga layu.
3. Masukkan bihun, wortel, kol, dan kaldu jamur. Aduk tumisan dan koreksi rasa.
4. Ambil kulit lumpia, letakkan tumisan bihun, dan gulung rapi. Lakukan hingga kulit lumpia habis.
5. Goreng lumpia hingga matang dan garing, angkat, lalu sajikan.

risoles isi ragout (instagram.com/happynad.id)

Bahan kulit:

1. 110 gram tepung terigu
2. 270 ml air
3. 1 butir telur
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 lada bubuk

Bahan pelapis:

1. Tepung panir secukupnya

Bahan isian:

1. 1 buah kentang ukuran besar, cuci dan iris kotak kecil
2. 2 buah wortel kupas, cuci, dan potong kotak kecil
3. 4 butir bawang merah, cincang halus
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. air dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, buat isian terlebih dulu. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lada hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga layu.
3. Tuangkan sedikitair, masak hingga mendidih, lalu taburkan garam dan lada. Koreksi rasa lalu angkat.
4. Untuk kulit risoles, campurkan semua bahan kulit. Aduk rata hingga gak bergerindil.
5. Panaskan pan anti lengket dengan minyak. Tuangi 1 sendok sayur kulit lumpia, ratakan, masak hingga matang, lalu angkat. Lakukan terus sampai adonan habis.
6. Buka lembaran kulit risoles, tata tumisan sayur, gulung dan rapikan.
7. Gulingkan adonan lumpia dalam tepung panir.
8. Goreng lumpia hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
9. Risoles siap dihidangkan.

Ilustrasi resep risol mayo mozzarella (flickr.com/ferruginouz)

Bahan kulit:

1. 1/4 kg tepung terigu
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 1 saset susu bubuk putih
4. 1 sdm minyak goreng
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt garam
7. 500 ml air

Bahan campuran mayones:

1. 185 gram mayones
2. 40 gram keju cheddar
3. 1 saset susu kental manis

Bahan isian:

1. 5 buah sosis, iris tipis
2. 3 butir telur rebus, potong-potong

Cara membuat:

1. Buat kulit lumpia terlebih dulu. Campurkan seluruh bahan kulit menggunakan whisk hingga lembut dan gak bergerindil. Ambil sedikit adonan untuk bahan pencelup.
2. Panaskan teflon, tuangi satu sendok sayur adonan, ratakan, dan masak hingga matang. Ulangi sampai adonan habis.
3. Ambil wadah dan campurkan seluruh bahan mayones.
4. Siapkan kulit lumpia, tata potongan telur dan sosis, beri campuran mayones di atasnya, lalu lipat rapi.
5. Panaskan minyak, goreng risoles sampai keemasan, angkat, dan tiriskan.
6. Risoles mayones siap disantap.

ilustrasi risoles vla keju (vecteezy.com/p.sanyoto968635)

Bahan kulit:

1. 155 gram terigu serbaguna
2. 130 ml susu cair
3. 200 ml air
4. 2 butir telur
5. 1/2 sdt garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bahan fla keju:

1. 45 gram mentega
2. 80 gram keju parut
3. 55 gram tepung terigu
4. 355 ml susu cair
5. 1/2 sdt garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk

Bahan isi:

1. 2 butir telur rebus, iris memanjang
2. kentang goreng secukupnya
3. 3 buah sosis, iris memanjang

Bahan pencelup:

1. 1 butir telur, kocok
2. tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit hingga halus. Bisa disaring bila perlu dan sisihkan.
2. Ambil teflon, lelehkan mentega, masukkan keju, dan tumis sebentar. 
3. Masukkan tepung terigu dan tumis. Tuangkan 1/2 bagian susu cair dan aduk rata.
4. Tambahkan sisa bagian susu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan jangan sampai bergerindil.
5. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, tuangkan satu sendok sayur adonan kulit lumpia, goyangkan agar merata. Jika adonan sudah matang lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
6. Ambil kulit lumpia, tata telur rebus, kentang goreng, dan sosis. Tuangkan pula fla keju kemudian lipat rapi.
7. Panaskan minyak, goreng risol pada minyak panas hingga kecokelatan, dan angkat.
8. Risoles siap disajikan bersama cabai.

ilustrasi risoles daging cincang (instagram.com/welldan.id)

Bahan kulit:

1. 1/4 kg tepung terigu
2. 6 gram tepung maizena
3. 1/2 sdt garam
4. 1 butir telur
5. 500 ml air
6. 1 sdm minyak goreng

Bahan isian:

1. 1 buah bawang bombai iris
2. 220 gram daging cincang
3. 2 buah kentang, potong dadu
4. 2 buah wortel, potong dadu
5. 220 ml susu cair
6. 1 saset susu bubuk putih
7. 1/2 balok keju cheddar, parut
8. 2 sdm tepung terigu
9. 2 sdm margarin
10. garam, gula, dan lada secukupnya
11. 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:

1. Aduk rata seluruh bahan kulit dan diamkan 15 menit sebelum digunakan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombai dan daging cincang hingga wangi.
3. Setelah bawang bombai layu masukkan kentang, wortel, dan daun bawang. Masak hingga wangi.
4. Masukkan pula susu cair, susu bubuk putih, keju parut, dan tepung terigu. Aduk-aduk dan pastian adonannya gak bergerindil.
5. Taburkan garam, gula, dan lada, ratakan. Koreksi rasa.
6. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan satu sendok sayur adonan, ratakan, dan masak hingga matang. Ulangi memasak sampai adonannya habis.
7. Buka kulit risoles, beri olahan tumisan, lalu lipat dengan rapi.
8. Panaskan minyak, goreng risoles sampai matang merata, angkat, dan tiriskan.
9. Risoles daging siap dihidangkan bersama saus sambal.

ilustrasi risoles ayam (instagram.com/snackeat.medan)

Bahan kulit:

1. 1/2 kg tepung terigu
2. 845 ml air
3. 2 butir telur ayam
4. 2 saset susu kental manis
5. 2 sdm minyak
6. garam dan merica secukupnya

Bahan isi:

1. 300 gram daging ayam rebus, suwir
2. 1 buah wortel, potong dadu
3. 3 sdm jagung pipil rebus
4. 1 batang daun bawang
5. 1/2 siung bawang bombai, cincang
6. 2 siung bawang putih, cincang
7. garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
8. minyak wijen dan saus tiram secukupnya
9. 1 butir telur ayam rebus
10. margarin secukupnya

Bahan pelapis:

1. 3 butir telur ayam
2. tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan ayam cincang.
2. Taburkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk.
3. Masukkan ayam, wortel, dan jagung pipil. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, dan daun bawang iris. Masak hingga matang, angkat, dan dinginkan.
4. Jika sudah dingin, campurkan bahan tumisan dengan kocokan telur, sisihkan.
5. Campurkan seluruh bahan isian dengan mikser. Pastikan adonannya benar-benar halus.
6. Siapkan pan anti lengket, tuangkan satu sendok sayur adonan, masak hingga kedua sisinya matang. Ulangi hingga adonan habis.
7. Ambil kulit risoles, beri adonan isian, dan lipat dengan rapi.
8. Panaskan minyak, goreng risoles sampai matang dan kering, lalu tiriskan.
9. Risoles ayam siap dihidangkan bersama petis.

Itulah beberapa cara membuat risoles yang praktis dan mudah. Gak perlu ragu, rasanya dijamin enak. Jadi, mau dijadikan stok camilan atau ide jualan sekalipun recommended. Nah, bila butuh referensi resep masakan lezat lainnya, silakan cek IDN Times.