5 Cara Cepat Mengupas dan Mengolah Bawang Tanpa Air Mata
- Dinginkan bawang sebelum diiris untuk memperlambat keluarnya senyawa belerang yang bikin mata perih.
- Gunakan pisau tajam agar bawang dipotong lebih halus dan zat yang keluar lebih sedikit, serta kupas bawang di bawah air mengalir.
- Nyalakan kipas atau ventilasi dapur untuk mengurangi pedih di mata, potong bawang dengan teknik cepat untuk menghindari risiko terkena pedih.
Bawang adalah salah satu bumbu dapur yang hampir gak pernah absen dari masakan sehari-hari. Rasanya bisa mengubah masakan sederhana jadi lebih kaya aroma dan nikmat. Namun, ada satu masalah klasik yang sering bikin orang malas mengolah bawang, yaitu air mata yang tiba-tiba keluar saat mengupas atau memotongnya.
Banyak orang akhirnya mencari berbagai cara supaya aktivitas mengolah bawang ini gak jadi drama yang bikin mata pedih. Kabar baiknya, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu lakukan agar tetap bisa mengupas dan mengolah bawang dengan cepat tanpa perlu ribet. Berikut beberapa cara yang bisa langsung kamu coba di dapur.
1. Dinginkan bawang sebelum diiris
Cara paling simpel yang bisa kamu lakukan adalah menyimpan bawang di kulkas sebelum diiris. Suhu dingin akan memperlambat keluarnya senyawa belerang yang biasanya bikin mata jadi perih. Jadi, ketika bawang sudah dingin, efek pedihnya akan jauh lebih berkurang.
Kamu gak perlu waktu lama, cukup simpan sekitar 15–20 menit sebelum dipakai. Cara ini juga praktis banget kalau kamu memang sudah terbiasa menyimpan stok bawang di kulkas. Selain lebih mudah diolah, bawang juga jadi lebih segar dan tahan lama.
2. Gunakan pisau yang tajam
Pisau tumpul justru bikin bawang semakin mengeluarkan cairan penyebab pedih. Sebaliknya, pisau tajam akan memotong bawang dengan lebih halus sehingga zat yang keluar lebih sedikit. Jadi, pastikan pisau dapurmu selalu dalam kondisi tajam.
Selain bikin proses motong jadi lebih cepat, pisau tajam juga lebih aman digunakan. Kamu gak perlu menekan terlalu keras, sehingga bawang tetap utuh dan mata kamu pun aman dari air mata. Praktis kan, cuma modal pisau yang terawat?
3. Kupas bawang di bawah air mengalir
Trik ini juga cukup ampuh untuk mengurangi rasa pedih di mata. Saat bawang dikupas atau dipotong di bawah air mengalir, zat penyebab pedih langsung terbawa aliran air. Jadi, senyawa itu gak sempat menyebar ke udara dan mengganggu mata kamu.
Memang agak sedikit ribet karena kamu harus dekat dengan keran air. Tapi kalau kamu lagi mengolah bawang dalam jumlah banyak, cara ini bisa sangat membantu. Selain itu, bawangmu juga otomatis langsung bersih setelah dikupas.
4. Nyalakan kipas atau ventilasi dapur
Aliran udara ternyata punya peran penting untuk mengurangi pedih di mata saat mengolah bawang. Kamu bisa menyalakan kipas kecil atau membuka ventilasi dapur agar senyawa pedih cepat terbawa angin. Dengan begitu, kamu gak perlu takut mata jadi berair terus-menerus.
Selain bikin nyaman, dapurmu juga jadi lebih segar karena aliran udara yang lancar. Apalagi kalau kamu sering masak dengan bumbu-bumbu lain yang aromanya cukup kuat. Jadi, mengolah bawang gak lagi jadi momen yang menyiksa mata.
5. Potong bawang dengan teknik cepat
Semakin lama kamu berurusan dengan bawang, semakin besar kemungkinan matamu akan terasa perih. Karena itu, teknik memotong yang cepat bisa jadi solusi terbaik. Kamu bisa belajar cara memotong bawang dengan efisien, misalnya dengan gerakan pisau yang mantap dan konsisten.
Dengan teknik yang tepat, kamu gak hanya menghemat waktu tapi juga mengurangi risiko terkena pedih. Bawang pun bisa langsung siap diolah tanpa drama air mata. Latihan sedikit demi sedikit akan bikin tanganmu makin terampil.
Mengolah bawang memang sering bikin orang enggan karena takut mata jadi pedih. Namun, dengan cara-cara sederhana di atas, kamu bisa tetap nyaman saat menyiapkan bawang untuk masakan favoritmu. Bahkan, proses masak jadi terasa lebih menyenangkan dan bebas drama.
Ingat, memasak bukan hanya soal hasil, tapi juga soal pengalaman di dapur. Kalau kamu bisa menemukan cara yang bikin prosesnya lebih mudah, pasti masakanmu akan lebih terasa istimewa. Jadi, yuk coba tips ini dan buktikan kalau bawang bisa diolah tanpa air mata!
