5 Kreasi Kekinian Ini Bikin Jengkol "Naik Kelas", Kamu Wajib Coba!
Jengkol merupakan salah satu bahan pangan yang eksotis. Tapi sayang, masyarakat sering mengidentikkan jengkol sebagai makanan "kampung".
Sebagian orang memilih jauh-jauh dari jengkol karena baunya yang cukup mengganggu. Padahal kalau diolah dengan tepat, jengkol bisa tidak berbau, lho!
Cara megolah jengkol agar tidak berbau.
Dalam sebuah sesi wawancara, pemilik rumah makan Republik Jengkol, Fatoni, mengatakan bau jengkol bisa dihilangkan. Pemilihan jenisnya juga penting. Katanya, jengkol Jepara paling bagus dan mahal di pasaran, baunya juga lebih mudah dihilangkan.
Caranya, jengkol direndam dalam air selama sehari semalam. Setelah itu, dikupas dan dibersihkan. Selanjutnya, jengkol dipresto selama satu jam menggunakan rempah seperti serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Jengkol bisa diolah menjadi masakan apa pun setelahnya.
Gak cuma dijadikan semur, jengkol bisa banget naik kelas dan diolah jadi makanan modern lho, seperti 5 makanan berikut ini: