Custard merupakan makanan yang punya tekstur lembut yang menggugah selera. Tak ayal membuatnya sering dihidangkan sebagai makanan penutup. Negara-negara di Amerika Selatan mempunyai banyak varian custard yang lembut dan menggugah selera.
Custard juga dapat menjadi isian dari kue ulang tahun atau isian dari kue kering. Apa saja ragam custard khas Amerika Selatan yang bikin penasaran ini? Berikut daftarnya!
Quindim merupakan kue custard kelapa tradisional yang berasal dari Brazil. Kue ini terbuat dari gula, kuning telur, dan kelapa giling. Kue ini diperkirakan telah ditemukan pada abad ke-17 di wilayah timur laut Brasil oleh budak Afrika.
Namun, penggunaan kuning telur yang berlebihan menunjukkan kemungkinan berasal dari Portugal, karena masakan asal negara ini secara tradisional menggunakan kuning telur dalam jumlah besar. Terlepas dari asalnya, kue ini berhasil mencuri perhatian banyak orang karena rasanya yang nikmat.
Flan de coco atau flan kelapa merupakan hidangan penutup yang lembut. Makanan ini terkenal di Kolombia, Kosta Rika, dan sebagian Karibia. Dessert umumnya terbuat dari telur, santan, susu kental, krim, ekstrak vanila, dan kelapa parut. Kemudian kombinasi bahan-bahan tersebut dipanggang dalam ramekin kecil dengan karamel di bagian dalam.
Sehingga saat flan de coco di balik, makanan ini mempunyai lapisan karamel yang bagus di bagian atas dan di sampingnya. Sebelum dihidangkan, hidangan penutup ini sering diberi taburan kelapa parut dan juga diberi buah beri di atasnya.
Baba-de-moça merupakan makanan yang sering menjadi hidangan penutup di Brazil. Makanan ini berupa krim custard dengan telur dan kelapa yang menjadi isian umum dalam banyak kue ulang tahun dan kue kering.
Hidangan ini terbuat dari santan, sirup gula, dan kuning telur. Bahan-bahan tersebut mengembangkan rasa yang sangat cocok dengan kue bolu. Makanan manis ini pernah menjadi hidangan favorit di antara para bangsawan di Kekaisaran Kedua, yang berlangsung antara tahun 1840 hingga 1889.
Flan mixto merupakan kombinasi khas Argentina dari flan puding yang dihidangkan dengan sesendok krim kocok dan dulce de leche. Flan mirip dengan crme karamel, yang terdiri dari dasar custard yang lembut dan topping karamel dengan rasa yang manis.
Custard jenis ini biasanya menjadi menu pokok di restoran-restoran di Argentina atau menjadi hidangan penutup buatan sendiri yang umum.
Curau merupakan hidangan penutup khas Brazil yang terbuat dari jus jagung mentah, gula, dan susu. Setelah dimasak, campuran bahan tersebut lalu dituangkan ke dalam mangkuk.
Biasanya makanan ini menjadikan bubuk kayu manis sebagai taburan. Makanan ini dapat dikonsumsi dalam keadaan yang hangat bila konsistensinya lebih seperti puding atau dinikmati dalam keadaan dingin saat teksturnya akan menyerupai puding.
Kenikmatan custard bisa ditemukan dalam bermacam-macam olahan yang siap memanjakan lidah. Kamu suka yang mana?