Tiongkok mempunyai ragam kuliner khas yang wajib dicicipi ketika plesiran ke sana. Didominasi hidangan berkuah, sup khas Tiongkok memberikan rasa segar dan cita rasa autentik di dalam setiap suapannya.
Tak hanya penduduk Tiongkok yang ketagihan dengan rasanya yang nikmat, namun turis asing yang sudah berkunjung dan merasakan aneka ragam sup ini pun merasakan hal yang sama.
Berikut lima ragam olahan sup khas Tiongkok, awas bikin Lapar! Apa saja?
Mi wonton merupakan hidangan yang populer dengan banyak variasi regional yang ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Mi biasanya terdiri dari mi telur kenyal dan pangsit yang digabungkan. Kemudian bahan tersebut disajikan dalam kaldu ayam, babi, atau makanan laut yang beraroma.
Pangsit biasanya berisi kombinasi daging babi cincang dan udang, sedikit dibumbui dengan minyak wijen, kecap, dan parutan jahe. Mi telur tipis berserat adalah variasi paling umum yang ditemukan di banyak versi hidangan.
Sup panas dan asam merupakan sup klasik yang cocok untuk setiap kesempatan dan kondisi cuaca. Dalam pembuatannya biasanya memerlukan bahan-bahan seperti kuncup bunga bakung, potongan bambu, tahu, jamur kuping kayu, dan kaldu rasa darah babi.
Rasa pedas berasal dari paprika merah, sedangkan rasa asam diperoleh dengan menggunakan cuka. Sup ini umumnya disantap setelah makan besar atau sebagai obat mabuk.
Sup melon musim dingin merupakan hidangan klasik masakan Kanton yang populer di seluruh Asia Tenggara. Walaupun melon musim dingin matang di musim panas, mereka memiliki umur simpan yang lama dan dapat disimpan hingga satu tahun
Terdapat versi paling sederhana yang disiapkan untuk makanan hari kerja. Terdapat pula versi yang lebih rumit yang dihidangkan di berbagai jamuan makan pada acara-acara khusus.
Sup sirip hiu merupakan sup kontroversial yang berasal dari Tiongkok. Sup ini terbuat dari sirip hiu yang dibumbui dengan ayam atau kaldu jenis lain. Sup bertekstur kental ini mewakili kesehatan dan kemakmuran dalam budaya Tiongkok.
Sup ini biasanya dihidangkan untuk acara-acara khusus, tiga lainnya adalah abalon, teripang, dan perut ikan.
Paomo adalah makanan yang terdiri dari roti kukus dan beragi yang direndam dalam sup daging kambing sederhana. Bahan tambahan pada sup bisa berupa bihun dan sayuran cincang.
Sedangkan penambahan acar bawang putih dan pasta cabai manis memiliki peran utama dalam meningkatkan cita rasa hidangan. Terdapat dua variasi pada sup. Pertama adalah yangrou paomo yang dibuat dengan domba. Sementara yang kedua adalah niurou paomo yang dibuat dengan daging sapi.
Hidangan sup asal Tiongkok ini sudah sangat menggugah selera dari tampilannya saja. Dari kelima sup di atas, mana nih, yang menjadi inspirasi kalian untuk hidangan di rumah?