5 Serba-Serbi Bossam, Perut Babi yang Dibungkus Selada ala Korea
Selain drama seri dan film, Korea Selatan juga dikenal dengan ragam kuliner tradisional yang menggoyang lidah. Ada kudapan, makanan pendamping, hingga makanan berat. Salah satu yang agaknya populer yakni bossam. Nah, bossam itu apa sih?
1. Bossam adalah irisan daging babi (dan bahan pelengkapnya) yang dibungkus selada
instagram.com/gamjagolla Bossam merupakan hidangan berupa irisan daging babi (serta bahan-bahan pelengkapnya) yang dibungkus dengan selada. Daging babi tersebut sebelumnya telah direbus hingga empuk dalam air garam yang ditambahkan bumbu-bumbu.
2. Bossam menggunakan bagian tertentu pada daging babi yakni bagian perut babi (pork belly)
instagram.com/maryannehkim Bagian daging pada babi yang digunakan adalah bagian perut (pork belly). Untuk menyiasati aroma anyir, perut babi direbus menggunakan berbagai bahan seperti garam, bawang putih, merica, bawang bombay, daun bawang, jahe, lobak, cheongju, hingga doenjang.
3. Bossam dihidangkan dengan aneka bahan tambahan sehingga cita rasanya lebih kaya
instagram.com/hyoungram Saat disajikan, Bossam tak hanya terdiri dari irisan daging babi rebus. Daging babi tersebut lebih sedap disantap saat dipadukan dengan bahan-bahan lain. Ada ssamjang (saus kental bercita rasa pedas), kimchi, irisan bawang putih mentah dan bawang bombay, saeujeot (makanan fermentasi dari udang kecil berkulit tipis), bahkan tiram yang masih segar.
4. Bossam termasuk dalam kategori hidangan pembuka, ataupun disantap sebagai anju
instagram.com/restaurantgroupie Bossam termasuk dalam kategori hidangan pembuka, ataupun sebagai anju saat menikmati minuman beralkohol. Selain itu, cita rasa gurih dari irisan daging babi ala Bossam pun lezat dipadukan dengan kimchi yang disebut dengan nama bossam kimchi.
5. Bossam dikenal sebagai "makanan rakyat" di Korea Selatan sejak jaman dahulu
instagram.com/hyo__rina Rupanya, sejak zaman dahulu, Bossam dikenal sebagai "makanan rakyat" di Korea Selatan. Pasalnya, Bossam memang bukanlah santapan mewah yang hanya dapat dinikmati oleh kalangan atas. Hal ini disebabkan oleh harga daging babi yang terjangkau sehingga mampu dikonsumsi oleh berbagai jenis lapisan masyarakat.
Gak heran ya kalau kamu bisa menemui kuliner satu ini di banyak drama Korea. Bikin penasaran banget kan?
