5 Sup Khas Vietnam yang Populer, Lezatnya Melekat di Lidah!

Pho merupakan sup mie Vietnam, makanan nasional Vietnam, makanan jalanan, hidangan yang menenangkan, dan gaya hidup. Sup ini juga menjadi salah satu makanan Vietnam yang paling dicintai di belahan bumi barat karena rasa yang kompleks, unik, dan kesederhanaan yang elegan. Meski tergolong sup, pho disajikan sebagai hidangan utama.

Secara tradisional, sup ini terbuat dari kaldu ayam atau sapi, di mana tulangnya dididihkan selama setidaknya tiga jam sampai kaldu sempurna. Untuk rasa yang semakin nikmat, maka akan ditambahkan dengan bumbu dan rempah-rempah, bihun yang kenyal, irisan daging sapi yang berair, dan taoge yang renyah.

Phở gà merupakan makanan tradisional Vietnam yang menjadikan ayam sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan lain yang diperlukan dalam pembuatan pho ayam adalah jahe, kecap ikan, bihun, bawang merah, daun bawang, dan ketumbar.

Untuk mempercantik sup, maka sup akan diberi hiasan. Hiasannya termasuk irisan jeruk nipis, mint, irisan cabai, tauge, dan tangkai basil Thailand.

Bún bò huế merupakan sup yang umumnya dikonsumsi untuk sarapan. Dalam pembuatannya memerlukan kaldu tulang babi dan sapi, mie bun, serai, terasi, air jeruk nipis, dan berbagai bumbu dapur. Sup memiliki tingkat kepedasan yang lebih tinggi daripada kebanyakan sup Vietnam.

Sup ini berasal dari kota Hue. Biasanya sup akan diberi tambahan irisan brisket atau bola kepiting, tetapi setiap juru masak membuat hidangan dengan sedikit variasi.

Bún mắm merupakan sup mie ikan fermentasi. Makanan tradisional ini berasal dari provinsi Soc Trang. Dalam pembuatannya memerlukan bahan-bahan seperti bihun mie, kaldu mắm rasa ikan yang keruh, asin, dan terfermentasi, kemudian cumi-cumi, udang, lele, terong yang menyerap kaldu, kue ikan, dan perut babi panggang.

Selain bahan-bahan tersebut, terdapat pula bahan-bahan yang paling penting, yaitu herba segar seperti rau dang, tauge, kucai, bunga pisang, daun beludru kuning, air mimosa, dan rau muong. Untuk aroma bún mắm sangat kaya dan seringkali menyengat.

Canh chua cá merupakan sup manis dan asal khas Vietnam. Sebenarnya istilah canh chua cá mencakup berbagai sup Vietnam berbahan dasar ikan yang dicirikan oleh kombinasi rasa manis, pedas, dan asam. Makanan ini umumnya dibuat dengan kaldu berbasis asam, dan memerlukan bahan-bahan seperti potongan nanas, tomat, okra, tauge, atau sayuran lainnya.

Ikan yang paling sering digunakan dalam sup adalah ikan lele, namun juga bisa menggunakan ikan mas, ikan gabus, belut, atau salmon. Untuk cita rasa yang semakin kaya, maka sup ditambahkan dengan daun ketumbar dan disajikan dengan nasi di sampingnya.

Vietnam mempunyai beragam sup yang lezat dan beraneka rasa. Sup tersebut juga menjadi buruan wisatawan saat bekunjung. Sup yang mana nih, yang sukses bikin kalian tertarik mencoba?