5 Tips Memasak Sayuran agar Tidak Hilang Nutrisinya
Sayuran merupakan salah satu sumber utama dari vitamin, mineral, dan serat penting yang memang dibutuhkan untuk menunjang kesehatan tubuh. Namun, banyak orang yang mungkin tidak cermat dalam mengolah sayuran dan kemudian menyebabkan hilangnya sebagian besar nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Pengolahan sayuran dengan teknik yang tepat sebetulnya sangat diperlukan untuk mengolah dan menyajikannya agar tetap bisa mempertahankan nilai gizi dengan baik. Oleh sebab itu, perhatikan beberapa tips berikut ini dalam memasak sayuran dengan tepat, sehingga tidak akan sampai kehilangan nutrisi di dalamnya.
1. Memasak dengan cepat
Cara pertama yang bisa kamu lakukan untuk memasak sayuran adalah dengan menggunakan metode memasak dengan cepat, seperti mengukus, blanching, atau stir-fry. Teknik memasak dengan cara ini memang cukup efektif untuk menjaga nutrisi pada sayur, sekaligus meminimalisir waktu memasak yang dilakukan.
Jika kamu memasak sayur dengan menggunakan metode memsak cepat, maka harus mengurangi waktu sayuran terpapar panas tinggi agar vitamin dan mineralnya tidak hilang. Selain itu, teknik mengukus dianggap bisa lebih sehat karena sayuran tidak langsung terendam dalam air panas.