Eomuk merupakan sebutan untuk penganan bernama fish cake yang berasal dari Korea. Tekstur makanan ini kenyal dan kerap dinikmati bersama kuah gurih, lengkap bersama tambahan rice cake, mi, ataupun telur biar semakin kenyang.
Selain membeli jadi, kamu juga bisa membuat eomuk sendiri dengan bahan-bahan tertentu. Namun, supaya buatanmu gak kalah nikmat dari versi jajanan di Korea, yuk, simak dulu lima tips membuat eomuk homemade berikut ini.
Eomuk dibuat dengan bahan baku berupa daging seafood. Maka dari itu, kamu harus memilih bahan berkualitas agar hasil dari fish cake tersebut lebih enak dan autentik, seperti jajanan dari Korea langsung.
Pastikan ikan dan cumi masih dalam kondisi yang bagus, agar hasil eomuk semakin nikmat. Kamu juga perlu menambahkan udang sebagai pelengkap adonan agar sensasi seafood di dalam kreasi eomuk semakin terasa.
Sebab salah satu bahan pembuatan eomuk berasal dari ikan, maka kamu harus mengetahui jenis ikan apa saja yang bisa dipakai dalam pembuatan makanan asal Korea ini. Idealnya, eomuk dibuat menggunakan ikan cod karena dagingnya kenyal, berwarna putih, dan cukup tebal.
Meski begitu, jika kamu kesulitan menemukan ikan tersebut maka bahan baku eomuk bisa diganti menggunakan tenggiri, kakap, atau pollock. Pastikan ikan sudah terbebas dari duri supaya lebih mudah ketika diolah dan aman saat dikonsumsi.
Pemakaian sedikit tepung di dalam eomuk berfungsi untuk mengikat adonan, agar lebih set dan tidak ambyar saat dimasak. Meski begitu, kamu harus mengetahui jenis tepung seperti apa yang pas digunakan dalam pembuatan eomuk.
Umumnya, kamu bisa memakai tepung sagu sebagai pengikat sekaligus membuat tekstur eomuk ini lebih kenyal. Selain itu, sagu bisa diganti memakai maizena atau tepung pati kentang, agar hasil hidangan semakin maksimal.
Cara mematangkan eomuk bisa dilakukan melalui proses perebusan. Hal yang harus diperhatikan dengan baik adalah lama memasak adonan supaya hasil fish cake ini lebih enak dan kenyalnya pas.
Oleh sebab itu, pastikan bahwa kamu merebus eomuk di air mendidih sampai matang tetapi jangan terlalu lama. Sebab, nantinya eomuk akan sangat lembek, sehingga kurang nikmat ketika disantap.
Eomuk yang sudah siap diolah menjadi pelengkap sup dan aneka sajian ini bisa disimpan di dalam lemari es, agar lebih awet. Jadi, manakala kamu ingin menikmati makanan ala Korea, maka eomuk siap diolah.
Tipsnya adalah dengan menyimpan eomuk di bagian freezer. Ini akan memberikan masa simpan yang lebih panjang, bahkan hingga lebih dari 2 bulan, jika bahan-bahan yang dipakai dalam kondisi bagus dan penyimpanan dilakukan dengan benar.
Eomuk adalah street food Korea yang jadi salah satu ragam fish cake berbahan dasar seafood. Hidangan ini akan bertambah spesial saat dibuat sendiri dan memperhatikan beragam tips di atas. Selamat mencoba!