5 Tips Memilih dan Menyimpan Jengkol yang Baik, Sudah Tahu?

30 Mei 2019, 08:10 WIB

busy.org

Jengkol atau jering merupakan salah satu tumbuhan paling khas dari Asia Tenggara. Masyarakat Indonesia sudah tentu tidak akan asing lagi dengan tumbuhan yang satu ini karena terkenal dengan keunikan dan perannya sebagai salah satu makanan tradisional kegemaran masyarakat Indonesia. Buahnya yang berbentuk gepeng dan baunya yang kuat, beberapa orang mengolak untuk mengonsumsinya karena bau yang dihasilkan. Dibalik keunikan aromanya, sudahkah kamu mengetahui bagaimana cara memilih dan menyimpan jengkol yang baik?

Untuk kamu yang penasaran mengenai bagaimana cara memilih dan menyimpan jengkol yang baik dan sesuai agar tidak sampai salah memilih dan menyimpan, simak yuk apa saja!

1. Tentukan seleramu

resepkoki.id

Hal pertama yang dapat dilakukan sebelum memilih jengkol adalah dengan cara menentukan mana jengkol yang sesuai dengan selera. Jengkol memiliki dua jenis, yaitu jengkol tua dan jengkol muda. Kedua jengkol ini memiliki karakteristik dan cita rasanya tersendiri sehingga setiap orang dapat memilih diantara dua tersebut sesuai dengan selera masing-masing.

2. Perhatikan teksturnya

seruni.id

Jika kamu memilih jengkol dengan tipe yang muda, maka pastikan untuk membeli jengkol bertekstur yang masih keras dengan catatan rasa yang dihasilkan biasanya akan lebih pahit dan biasa dikonsumsi untuk lalapan. Sementara untuk jengkol tua cenderung akan diolah menjadi hidangan lezat seperti semur, rendang, balado, sambal, dan lain sebagainya.

3. Pastikan untuk melihat warnanya

instarix.net

Hal lainnya yang perlu diperhatikan saat membeli jengkol adalah dengan memperhatikan warnanya. Untuk jengkol muda akan cenderung memiliki warna cokelat terang pada kulit ari, namun berwarna kehijauan saat dibelah. Sementara untuk jengkol tua akan cenderung memiliki warna cokelat tua pada kulit ari, namun bagian dalamnya akan berwarna kuning dan bertekstur lembut.

4. Hindari jengkol berlubang

rumahkami.id

Pastikan juga untuk membeli jengkol dengan kualitas baik dengan permukaan yang masih mulus dari noda, sayatan, guratan, maupun lubang. Ditakutkan bahwa jengkol yang berlubang disebabkan karena ulat ataupun hewan lain yang akan mempengaruhi kualitasnya.

5. Tips menyimpan yang tepat

id.multivendor.info

Baik jengkol tua maupun muda memiliki perbedaan tersendiri untuk proses penyimpanannya. Untuk jengkol tua akan cenderung lebih mudah busuk apabila tidak disimpan dengan cara yang benar. Pastikan untuk merebus jengkol tua hingga matang selama 3 menit tanpa menambahkan bahan lain, simpan pada wadah tertutup dan letakan di kulkas. Sementara untuk jengkol muda cukup dengan menyimpan di ruang hangat dan kering, maka jengkol muda akan awet selama 3 hari.

Nah, 5 tips memilih dan menyimpan jengkol diatas dapat menjadi informasi bagi kamu yang ingin membeli jengkol agar tidak salah dalam memilih dan mengolah. Bagaimana menurutmu?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.