Saus bawang tak hanya populer di Indonesia. Ternyata saus ini juga cukup digemari di negara-negara Eropa. Seperti halnya saus pada umumnya, saus bawang juga menjadi pelengkap bagi hidangan seperti burger, kentang goreng, olahan daging, hingga olahan sayur.
Bahkan sebagian saus juga menjadi elemen penting dalam suatu hidangan. Berikut lima ragam saus khas Eropa yang bikin makanan makin lezat.
Duxelles merupakan saus tradisional yang berasal dari Prancis. Saus ini dibuat dengan jamur cincang, bawang, bawang putih, anggur, mentega, dan bumbu. Saus dapat dihidangkan dengan berbagai hidangan daging sapi, unggas, makanan laut, sayuran, hingga telur.
Saus jenis ini telah ada sejak abad ke-17. Saat ini, saus sering dikenal sebagai bahan utama dalam persiapan makanan terkenal yang bernama beef wellington.
Cebolada merupakan saus yang menjadi hidangan khas Portugal. Saus ini mempunyai resep yang banyak. Saus biasanya juga menyertakan tomat, minyak zaitun, bawang putih, dan bahan tambahan seperti peterseli dan paprika merah.
Semua bahan ditumis menggunakan minyak zaitun hingga saus mengental. Setelah disiapkan, saus kemudian didinginkan. Selanjutnya saus digunakan dalam berbagai hidangan daging seperti steak, daging babi, hingga ikan.
Spanyol juga salah satu negara yang mempunyai saus bawang andalan yang bernama salsa española. Saus ini terbuat dari campuran bawang, wortel, tepung, minyak zaitun, air, garam, dan sherry kering. Semua bahan tersebut dimasak sampai kuahnya sedikit mengental.
Setelah semua proses selesai, saus selanjutnya didinginkan dan diproses hingga halus. Saus ini paling sering didampingkan dengan hidangan daging, hidangan sayuran, dan untuk membuat paprika isi. Saus ini juga menjadi elemen penting dalam makanan tradisional yang dikenal sebagai patatas a la importancia.
Tomate frito merupakan saus dasar Spanyol yang dibuat dengan tomat goreng bubur, garam, gula, minyak zaitun, dan bawang bombay. Saus lezat ini digunakan dalam beragam olahan ikan dan daging, namun saus juga dapat digunakan sebagai bahan dasar pasta, lasagna, atau piza.
Untuk meningkatkan rasa, maka dapat pula ditambahkan dengan daun salam, bawang putih, atau kemangi. Saus ini dapat dibuat di rumah atau dibeli di sebagian besar supermarket yang tersebar di Spanyol.
Belanda mempunyai varian saus bawang yang tak kalah populer. Saus ini bernama joppiesaus. Saus ini dibuat dengan minyak, air, bawang, dan bubuk kari. Saus ini identik dengan warnanya yang kuning pucat dan rasa yang tajam.
Saus ini umumnya disantap dalam keadaan dingin. Tak hanya Belanda, saus ini juga sangat terkenal di Belgia dan Jerman. Saus paling sering dinikmati dengan beragam hidangan, seperti kentang goreng, hamburger, dan jenis makanan cepat saji lainnya.
Beragam saus bawang di atas dapat menjadikan menu hidangan makin terasa kelezatannya. Saus bawang yang mana nih, yang udah bikin kalian seketika lapar?