6 Tips Memasak Ketupat Empuk dan Lembut dalam Hitungan Menit

Kalau mau dapat tekstur ketupat yang lembut saat matang, maka pilihlah beras yang pulen. Rendam beras dalam sebuah wadah berisi air bersih selama 10-15 menit. Selanjutnya, cuci bersih minimal 3 kali, ya. Tiriskan terlebih dulu sebelum dimasukkan dalam selongsong ketupat.

Siapkan kurang lebih sepuluh selongsong ketupat berukuran sedang. Sebelum mengisi beras ke dalamnya, pastikan selongsong ketupat sudah direndam air dulu. Ini bertujuan agar bersih dan saat direndam warnanya tidak berubah cokelat kemerahan gelap.

Isi selongsong ketupat dengan beras yang sudah disiapkan. Jangan terlalu banyak, cukup ¾ bagiannya saja supaya hasilnya saat matang bisa pas dengan ukuran selongsongnya. Nah, biar tampilannya semakin indah, bersihkan butiran beras yang tercecer saat kamu memasukkannya. Jika sudah terisi semua, ikat bagian janurnya yang memanjang. Ini supaya rapi dan mudah saat merebusnya.

Siapkan panci dengan ukuran tinggi supaya saat merebus ketupat, airnya tidak tumpah. Isi air setengah bagiannya, lalu masukkan daun pandan 2 lembar agar aromanya wangi. Nyalakan kompor dan rebus air sampai mendidih. Selanjutnya, kamu juga bisa menambahkan garam 2 sdm ke dalam rebusan airnya biar ada rasa gurih.

Masukkan ketupat yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tekan-tekan dengan lembut agar tenggelam sempurna. Tutup pancinya dan masaklah dengan api kecil selama 20 menit.

Setelah 20 menit, matikan api kompornya saja, biarkan selama 30 menit dalam kondisi panci yang masih tertutup. Setelah itu, nyalakan lagi apinya, tunggu sekitar satu menit sampai air mendidih. Biarkan panci masih tertutup dan rebus lagi hingga 20 menit. Jadi, perebusannya selama 20 menit dilakukan 2 kali, ya.

Jika sudah perebusan yang kedua, matikan api kompor dan diamkan selama 20 menit ketupat berada dalam uap panci yang masih tertutup rapat. Jika sudah 20 menit, langsung saja buka tutup panci dan angkat ketupatnya. Jangan menunggu sampai air dingin karena bisa membuat ketupat cepat basi.

Setelah diangkat dari dalam panci, tiriskan ketupatnya dengan cara digantung. Ini bertujuan supaya airnya cepat turun dan gak mudah basi. Nah, akan lebih bagus lagi kalau menggantungnya di tempat yang terkena angin, pasti tahan lama.

Dengan menerapkan keenam tips memasak ketupat empuk dan lembut dalam hitungan menit, kini membuat ketupat yang lezat tak perlu lagi memakan waktu berjam-jam atau seharian, deh! Hasil ketupatmu bakal empuk dan lembut secara menyeluruh dalam waktu yang singkat.

Berikan ketupat yang nikmat untuk keluarga tercinta saat Lebaran. Ketupat yang enak saat disandingkan dengan lauk dan sayur apa saja, pasti menambah kenikmatan ketika menyantapnya. Bahkan dijadikan camilan saja enak karena ada rasa gurih dan wangi dari rebusan air garam dan daun pandannya. Selamat mencoba!