Siomay dan Batagor Masuk Daftar Makanan Berbahan Tepung Tapioka Terbaik di Dunia
Siapa sangka, tepung tapioka yang terbuat dari singkong ternyata jadi bahan dasar berbagai makanan lezat di berbagai belahan dunia. Ada yang rasanya gurih, ada yang manis, teksturnya yang kenyal sekaligus lembut selalu berhasil membuat para penikmatnya ketagihan.
TasteAtlas pun merilis daftar makanan berbahan dasar tepung tapioka terbaik dunia. Uniknya, tiga dari sepuluh besar makanan terbaik ini justru berasal dari Indonesia, lho. Yuk, intip daftar lengkapnya di bawah ini dan cari tahu apakah makanan favoritmu masuk ke dalamnya!
1. Siomay (Bandung, Indonesia)
Siomay adalah salah satu street food legendaris asal Bandung. Siomay khas Indonesia terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka.
Siomay biasanya disajikan dengan tahu, telur, dan kol kukus, lalu disiram saus kacang yang gurih pedas. Kombinasi tekstur kenyal dan rasa gurihnya bikin jajanan ini jadi favorit banyak orang.
2. Batagor (Bandung, Indonesia)
Masih dari Bandung, batagor alias "baso tahu goreng" juga tak kalah populer. Mirip siomay, bahan utamanya adalah adonan ikan dan tepung tapioka.
Bedanya, batagor digoreng sampai garing, lalu disajikan dengan saus kacang dan kecap manis. Perpaduan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam bikin batagor jadi camilan yang susah ditolak.
3. Pão de Queijo (Minas Gerais, Brasil)
Pão de queijo adalah roti keju khas Brasil yang berasal dari daerah Minas Gerais. Makanan ini terbuat dari tepung tapioka dan keju parmesan atau keju lokal Brasil.
Saat dipanggang, pão de queijo punya tekstur renyah di luar dan chewy di dalam, lengkap dengan aroma keju yang menggoda. Cocok banget buat teman ngopi!
4. Har Gow (Guangzhou, China)
Har gow adalah jenis dimsum yang terkenal di seluruh dunia. Bentuknya menyerupai pangsit bening dengan isian udang segar.
Kulit har gow dibuat dari campuran tepung tapioka dan tepung gandum, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut, elastis, dan sedikit transparan. Selain enak, tampilan har gow tampak menggugah selera.
5. Pempek (Palembang, Indonesia)
Pempek merupakan salah satu sajian ikonik dari Palembang, Sumatra Selatan. Pempek terbuat dari campuran ikan giling dan tepung tapioka. Pempek hadir dalam berbagai bentuk, seperti lenjer, kapal selam, atau adaan. Disajikan dengan kuah cuko yang pedas manis dan sedikit asam, pempek menawarkan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.
6. Egg Waffle (Hong Kong)
Egg waffle atau gai daan jai adalah jajanan ikonik dari Hong Kong. Meskipun biasanya menggunakan campuran tepung terigu, beberapa versi modern menambahkan tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan chewy di dalam. Bentuknya bulat-bulat kecil dan unik, serta aroma wangi dari adonannya bikin waffle ini laris manis sebagai camilan sore.
7. Vatapá (Bahia, Brasil)
Vatapá adalah makanan khas daerah Bahia di Brasil yang unik. Hidangan ini berupa kari kental berbahan dasar roti, udang, santan, dan tentunya tepung tapioka atau manioc.
Dengan tambahan kacang tanah serta bumbu khas Afro-Brazil, rasanya jadi begitu kaya dan kompleks. Biasanya, menu ini disajikan dengan acar atau nasi putih.
8. Zhaliang (Guangdong, China)
Zhaliang adalah salah satu menu sarapan khas dari daerah Guangdong, China. Makanan ini berupa youtiao (cakwe goreng) yang dibungkus cheong fun, lembaran tipis dari campuran tepung tapioka dan tepung beras yang dikukus. Setelah itu, disiram saus manis asin ala dimsum, ditaburi wijen, dan disajikan hangat.
Perpaduan antara kulit luar yang licin dan kenyal dengan cakwe yang renyah bikin zhaliang punya sensasi tekstur yang unik banget. Gak heran kalau menu ini jadi favorit di restoran dimsum di China.
9. Bánh bột lọc (Hue, Vietnam)
Vietnam punya bánh bột lọc, camilan tradisional khas Kota Hue yang memikat banyak lidah turis dunia. Makanan ini terbuat dari adonan tepung tapioka yang diisi udang utuh dan daging babi cincang, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Versi lainnya juga bisa direbus langsung tanpa daun.
Ciri khas bánh bột lọc adalah kulitnya yang bening dan kenyal, memperlihatkan isian di dalamnya. Disajikan dengan saus nuoc cham yang asam manis, makanan ini punya rasa yang seimbang antara gurih dan segar. Cocok banget buat kamu yang doyan jajanan tradisional.
10. Bánh nậm (Hue, Vietnam)
Masih dari kota Hue, ada lagi makanan berbasis tapioka yang tak kalah menarik, yakni bánh nậm. Beda dengan bánh bột lọc, bánh nậm menggunakan campuran tepung tapioka dan tepung beras untuk menghasilkan tekstur lembut.
Adonannya diisi daging udang cincang dan bumbu gurih, lalu dibungkus daun pisang pipih dan dikukus hingga matang. Saat disantap, bánh nậm biasanya disiram saus ikan manis dan taburan bawang goreng.
Itulah deretan makanan berbahan tepung tapioka terbaik di dunia versi TasteAtlas, tiga di antaranya berasal terdiri dari makanan Indonesia. Selain siomay, batagor, dan pempek, masih ada beberapa hidangan Nusantara yang masuk dalam daftar ini. Di antaranya bakso Solo, bakwan Malang, tekwan, otak-otak goreng, kue lapis, cireng, bakso bakar, cilok, hingga nagasari. Wah, bangga banget, kan?!
