8 Tips Memasak Pasta Al Dente yang Teksturnya Pas ala Italia, Mudah!
Ada istilah terkenal dari Italia dalam proses memasak pasta, yakni istilah "al dente". Menurut pemaparan dari laman Whirlpool, pasta al dente artinya pasta yang dimasak dengan tingkat kematangan yang pas. Teksturnya masih sedikit keras dan kenyal, bukan lembek.
Jika direbus terlalu lama, pasta cenderung lembek dan rasa patinya berkurang. Al dente pun dianggap paling ideal dengan tingkat kematangan sempurna. Lantas, seperti apa cara masaknya? Berikut beberapa tips untuk memasak pasta al dente yang teksturnya pas. Mudah, kok!
1. Gunakan air yang banyak untuk mencegah pasta menempel satu sama lain selama direbus. Gunakan 4--6 liter air untuk setiap 500 gram pasta
2. Taburkan sedikit garam saat air mulai mendidih. Garam juga berfungsi agar pasta tidak saling menempel sekaligus memberikan sentuhan rasa
3. Setelah pasta dimasukkan ke dalam air mendidih, segera aduk perlahan. Aduk berkala selama proses memasak supaya pasta terpisah
4. Panci sebaiknya dibiarkan terbuka, jangan ditutup. Cara ini dapat membantu menjaga suhu air yang mendidih tetap stabil
5. Pasta al dente umumnya direbus lebih singkat, kira-kira 6--15 menit tergantung jenisnya. Lihat pada kemasan dan kurangi waktu masaknya hingga 2--3 menit
6. Jika pasta dirasa sudah mencapai tekstur yang pas, ambil sedikit dan gigit untuk dicek. Pasta al dente yang baik harusnya kenyal saat digigit
7. Angkat pasta yang sudah matang, lalu tiriskan tanpa dibilas sebab bilasan air menghilangkan pati alami pasta dan saus sulit menempel nantinya
8. Campurkan pasta dengan saus segera setelah ditiriskan supaya pasta tidak saling menempel atau menggumpal. Ini membantu saus lebih meresap
Dengan mengikuti tips-tips tadi, kamu akan mendapatkan tekstur pasta yang al dente, kenyal, dan pas ala Italia. Namun, perlu diingat, setiap jenis pasta punya waktu masak yang berbeda dan tingkat kematangan al dente biasanya sengaja dipersingkat. Lihat pada kemasan untuk mengetahuinya, ya!
