Resep Jalapeno Poppers, Camilan Pedas Gurih Isi Keju Leleh

5 lembar bacon, potong memanjang, dapat diganti dengan smoked beef

230 gr cream cheese, suhu ruang

55 gr keju cheddar, parut

10 gr daun bawang, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang

¼ sdt garam

¼ sdt lada hitam bubuk

12–14 cabai jalapeño

20 gr remah roti panko

2 sdt mentega tawar, lelehkan

Masak bacon dalam wajan besar dengan api sedang selama sekitar 3 menit per sisi, hingga renyah dan berwarna cokelat. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur, dan biarkan dingin.

Jika diinginkan, sisihkan sekitar 2 sdt lemak bacon untuk mengganti mentega dalam topping nanti. Setelah dingin, cincang bacon dan sisihkan. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius, dengan rak di posisi tengah.

Dalam mangkuk sedang, campurkan cream cheese, keju cheddar, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. Aduk dengan garpu hingga semua bahan tercampur rata dan lembut.

Belah jalapeño memanjang dan keluarkan biji serta selaputnya dengan sendok. Gunakan sarung tangan dapur untuk menghindari sensasi pedas pada tangan.

Isi jalapeño dengan campuran keju hingga mencapai tepi cabai, pastikan jangan terlalu penuh. Susun bacon dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Campur panko dengan mentega leleh (atau lemak bacon) hingga lembap.

Tambahkan bacon cincang dan aduk rata. Ambil sekitar 1 sdt topping dan letakkan di atas setiap jalapeño isi.

Panggang jalapeño poppers dalam oven 200 derajat Celsius selama 17–20 menit, hingga cabai empuk dan topping panko renyah dan berwarna cokelat.

Keluarkan dari oven dan diamkan selama sekitar 10 menit sebelum disajikan. Taburkan daun bawang di atasnya dan sajikan hangat atau pada suhu ruang.

Pilih cabai jalapeño yang gemuk dan lurus. Cabai seperti ini lebih mudah diisi, dan keju tidak akan meleleh ke mana-mana.

Buang biji dan selaputnya jika tidak ingin terlalu pedas. Jika ingin lebih pedas, sisakan sedikit selaputnya.

Keju krim harus berada pada suhu ruang. Hal ini memudahkan pengadukan dan menghasilkan isian yang sangat lembut.

Jangan terlalu banyak mengisi dengan keju. Keju bisa menyembur keluar saat dipanggang, menyebabkan toppingnya terlepas.

Campur dua jenis keju. Keju creamy dan gurih merupakan kombinasi yang sempurna. Keju cheddar, mozzarella, atau monterey jack sangat cocok.

Goreng bacon hingga renyah terlebih dahulu. Hal ini menciptakan tekstur yang harum dan kaya, bukan tekstur lembek saat dipanggang.

Susun dalam satu lapisan di atas loyang. Jangan ditumpuk, agar matang merata dan tidak lembek.

Diamkan sebentar sebelum dimakan. Keju masih panas, jadi tunggu 5–10 menit untuk menghindari penyesalan.