9 Kategori Makanan Mewah Ini Bakal Disantap Tamu VIP Piala Oscars 2019

Amuse-bouche artinya "menyenangkan mulut" dalam bahasa Perancis, yakni makanan yang disajikan sebelum makanan pembuka. Kalau di restoran, makanan ini tak tercantum dalam menu, tak dipesan pelanggan, tapi disajikan sebelum sesi makan mulai. Biasanya ukurannya sangat kecil dan habis sekali lahap.

Ada enam jenis amuse-bouche yang akan disajikan dan semuanya dalam keadaan segar. Seperti Crostini of Compressed Watermelon with Citrus Feta Cheese, Crab Deviled Eggs, dan sebagainya.

Hors d’Oeuvres merupakan istilah lain appetizer alias makanan pembuka. Dalam bahasa Perancis maknanya "terpisah dari pekerjaan (utama)". Porsinya lebih besar dari amuse-bouche, tapi sifatnya ringan dan sebagai pengganjal perut. 

Salah satunya adalah Opal Apple “Summer Roll” dengan campuran mentimun, shiso, dan buah delima. Selain itu, ada pilihan makanan lain yang tak kalah elegan, karena menggunakan daging wagyu hingga Alaskan king crab.

Olahan seafood dan makanan mentah punya sudut sendiri dalam raw bar. Mayoritas diisi aneka sushi dan sashimi seperti Spicy Tuna Rolls, California Rolls, Vegetable Rolls, lobster, dan lain-lain. Tapi ada satu hidangan istimewa yang disajikan, yakni landak laut dengan custard tanpa telur, dashi, belut, dan perasan jeruk lemon.

Ada dua jenis passed small plates yang disajikan, yakni panas dan dingin. Sedangkan, passed small plates merupakan istilah untuk makanan porsi kecil yang dihidangkan pramusaji (bukan prasmanan). Karena disajikan dingin, bahan-bahan dan rasanya cenderung lebih segar seperti salad di atas yang terdiri dari snap peas, pir Asia, salad pomelo, keju cacik, mint, dan walnut.

Hidangan yang disajikan panas tentunya melalui proses masak. Namun, bahan-bahan yang digunakan sangat mewah dan berkelas, seperti jamur truffle, kentang, dan kaviar, hingga jeruk yuzu. Salah satu yang jadi menu andalan adalah waffle red velvet dengan topping telur puyuh, serta acar.

Dessert jadi makanan yang paling banyak jenisnya. Makanan manis dibagi dalam beberapa kategori, termasuk individual & plated sweets. Signature menu yang selalu ditunggu salah satunya adalah 24 Karat Dusted Valrhona Illanka Chocolate Oscars, yakni cokelat berbentuk Piala Oscars dilapisi bubuk emas 24 karat yang bisa dimakan.

Selanjutnya ada kategori Passed Small Dessert Plates dengan empat menu, aneka kue berbentuk lolipop dengan tiga menu, dan cokelat bon-bon dengan enam menu berbagai rasa, mulai dari Thai tea hingga espresso.

Menu vegan dan dessert gluten free juga mulai digemari, seiring gaya hidup yang terus berkembang. Sehingga Puck juga menyediakan hidangan tersebut dalam daftar. Meski bebas gluten, tapi jenis kudapan manis yang tersedia tetap nikmat, seperti Red Velvet Whoopie Pies, Cashew Vanilla Tiramisu, Sunflower Raspberry Macaron, serta Chocolate and Sea Salt Cookies. 

Rasanya gak lengkap pesta tanpa suguhan cocktails. Untuk urusan racik meracik, coctails yang akan disajikan dalam ajang Piala Oscars adalah kreasi dari Charles Joly, mixologist terkenal, sekaligus pemilik Craft House Cocktails. 

Duh, belum apa-apa sudah ngiler duluan nih! Mana yang paling bikin kamu penasaran?