Amezaiku, Seni Membuat Permen Tradisional Jepang yang Artistik

Merupakan kesenian dan kebudayaan tradisional asal negara Jepang, amezaiku telah ada lebih dari 1000 tahun yang lalu dan terus diajarkan secara turun temurun di kalanagn masyarakat Jepang.

Bahkan beberapa sumber mengatakan bahwa seni membentuk permen tradisional Jepang ini telah ada sejak abad ke-8 pada zaman edo. Awalnya permen ini dibuat masyarakat sebagai persembahan di kuil-kuil.

Jika diperhatikan permen yang dibentuk menggunakan seni amezaiku seperti juga permen gulali jawa yang juga dibentuk menjadi berbagai bentuk yang unik. Namun bedanya, permen asal Jepang ini dibentuk menjadi bentuk yang hampir sangat menyerupai aslinya dan memiliki kerumitan dan teknik yang lebih sulit.

Hal tersebutlah yang membuat kesenian ini begitu spesial karena tentu saja tak semua orang mampu melakukannya. Keindahannya bahkan mungkin membuat kamu tak tega memakan permen-permen manis nan elok ini.

Namun ternyata saat ini tak lagi banyak yang tertarik dan menekuni seni amezaiku ini khususnya di kalangan orang Jepang itu sendiri. Permen ini mulai langka dan cukup sulit ditemukan. Meskipun memang masih ada yang menjual dan mengajarkan cara pembuatannya baik di negara Jepang atau bahkan di luar negeri seperti Amerika, kios-kios amezaiku masih eksis hingga kini.

Selain keindahan hasil-hasil permen yang disajikan. Yang membuat kesenian amezaiku ini spesial dan istimewa adalah tingkat kesulitannya yang cukup tinggi. Bahan sirup gula dan ekstrak ketan yang digunakan sebagai bahan pembuatan permen harus dibentuk menjadi bentuk yang indah dan rumit dengan cepat selagi masih panas, karena jika sudah dingin permen akan mulai mengeras dan tak lagi bisa dibentuk.

Bahan dasar permen yang berwarna transparan kemudian akan diwarnai setelah dibentuk menggunakan pewarna makanan sehingga menjadi bentuk yang indah dan menawan.

Sejak mulai menjadi komoditas yang dierjual belikan, pada zaman dahulu permen amezaiku dijual dengan cara yang cukup unik. Para penjual permen biasanya menunjukkan cara bagaimana mereka membuat permen yang indah ini. Beberapa penjual permen juga menjajakan dagangannya dengan mengggunakan trik sulap dan sebaginya yang membuat masyarakat tertarik untuk membeli.

Kita patut meniru, nih bagaimana Jepang mempertahankan kuliner tradisionalnya yang unik satu ini. Kalau di Indonesia kita familiar dengan gulali berbentuk bunga, ya?