Hotel di Surabaya Ini Hadirkan Berbagai Olahan Talas, Termasuk Nasi

Menu terbaru dari Hotel Santika Pandegiling Surabaya, nih!

IDN Times/Prila Arofani

26 Juli 2019

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Bulan depan, Hotel Santika Pandegiling Surabaya bakal mengenalkan menu terbarunya yang serba talas. Tidak hanya memakai umbinya sebagai bahan utama masakan, Executive Chef Hotel Santika Pandegiling, Ervina Triana, juga menggunakan batang dan daunnya.

"Inspirasi untuk membuat olahan talas sebenarnya datang dari saat saya berjalan-jalan ke kebun belakang hotel. Di kebun tersebut, tumbuhlah talas. Lalu, saya berpikir, jarang sekali adanya olahan talas dari batang sampai daunnya," ujar Ervina Triana, Kamis lalu (25/7).

Namun, ternyata tidak semua jenis tumbuhan talas bisa dikonsumsi, seperti sance. "Talas yang bisa dikonsumsi sampai batangnya punya ciri-ciri menghasilkan buah atau umbi. Selain itu, tekstur daunnya cenderung lembut dan anti-air," tambahnya.

Yuk, lihat detail mengenai tumbuhan talas beserta olahannya yang bakal hadir di Hotel Santika Pandegiling Surabaya!

1. Daun talas punya banyak manfaat, seperti baik untuk pencernaan, menstabilkan tekanan darah, mengurangi kelelahan, dan menyehatkan jantung

IDN Times/Prila Arofani

Baca Artikel Selengkapnya

Hotel di Surabaya Ini Hadirkan Berbagai Olahan Talas, Termasuk Nasi

1. Daun talas punya banyak manfaat, seperti baik untuk pencernaan, menstabilkan tekanan darah, mengurangi kelelahan, dan menyehatkan jantung

2. Talas bisa diolah untuk beragam hidangan, seperti umbinya dijadikan gethuk dan keripik. Batangnya dimasak tumis dan lodeh, sedangkan daunnya dibotok atau buntil

3. Cara mengolah batang talas, agar tidak gatal yakni dengan mencuci, lalu dikerat dan dijemur selama satu jam. Tujuannya supaya getah di batang hilang

4. Daunnya sendiri harus dicuci dengan air garam. Kalau tidak, bisa bikin getah daun talas tetap ada, sehingga menjadi gatal saat dimakan

Editor’s picks

5. Sebenarnya Chef Ervina Triana menjelaskan rasa gatal dari talas tidak berbahaya. Rasa tersebut ada karena efek tumbuhan talas

6. Ada tiga menu olahan tumbuhan talas yang akan segera hadir, yakni nasi ubi talas, botokan daun talas, dan sambal daun talas lompong

7. Nasi ubi talas menggantikan beras sebagai sumber karbohidrat. Cara membuatnya cukup mudah: campur ubi, kelapa parut, dan garam, lalu dikukus

8. Sambal daun talas lompong dibuat dengan cara merebus batang, daun, dan bahan-bahan lainnya. Rasanya sedikit pedas, khas batang talas

Rekomendasi Artikel

Kolaborasi McDonalds x NewJeans Rilis Hari Ini, Ini Menunya

Resep Sop Tulang Sapi Bening, Makanan Berkuah Penghangat Badan

13 Ide Menu Catering Nasi Kotak Murah Meriah, Harga Mulai Rp10 Ribuan

8 Restoran Milik Artis dan Selebgram di Jakarta

3 Cara Memilih dan Mengolah Ikan Shisamo yang Gampang Banget

Resep Putu Ayu Pandan Gula Merah yang Lembut dan Lumer di Mulut

5 Tips Menyimpan Paprika yang Bisa Awet sampai Berbulan-bulan

[QUIZ] Kami Tahu Rasa Gelato Kesukaanmu Berdasarkan Warna Favoritmu!

5 Tips Memilih Serai untuk Memasak, Aroma Harus Segar!

Resep Abon Ikan Tongkol, Cocok Dijadikan Stok Lauk Berminggu-minggu

McD Kolaborasi dengan NewJeans, Banyak Hal Seru untuk Bunnies!

Paramorina, Obat Herbal yang Membantu Kemampuan Motorik dan Kognitif

10 Olahan Nasi untuk Anak yang Tidak Mau Makan, Mama Dapat Mencobanya

Ini 5 Cara Memanjangkan Rambut dengan Cepat yang Bisa Dicoba

Cara Chatting Anonymous di Telegram, Mudah Banget!

Jadi Member Termuda, 5 Maknae Boy Group Ini Justru Menikah Duluan