Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kegiatan barbekuan kerap dilakukan untuk menyambut momen spesial, termasuk tahun baru. Sebelum berbekuan, alangkah lebih baik jika kamu tahu jenis daging bakar yang tepat untuk jadi hidangan utamanya. Pasalnya, ada jenis daging untuk grill yang lebih empuk dan juicy.
Walau terkesan sepele, ini penting dilakukan karena gak semua bagian daging sapi cocok dibakar atau dipanggang. Salah-salah daging bakarmu justru alot dan bumbunya gak meresap. Sayang, kan? Untuk itu, yuk kenali jenis daging bakar berikut!
1. Rib eye
ribeye (benjaminsteakhouse.com) Dilansir Chicago Steak Company, ribeye memiliki tekstur juicy dan sangat recommended buat dipanggang. Pasalnya, bagian daging sapi ini mengandung lemak tinggi yang bisa memberi rasa lezat pada daging. Cara mengolahnya, grill selama 10-12 menit untuk ketebalan 2,5 sentimeter dan 12-15 menit untuk 3,8 sentimeter.
2. T-BONE
T-BONE (meat-online.co.za) Sesuai namanya, T-bone menyerupai letter T. Bagian ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dari jenis daging rib eye sehingga lebih recommended buatmu yang tengah diet. T-bone paling bagus dimasak diatas panggangan langsung, melansir Restaurant Clicks.
3. Top sirloin
top sirloin (justcook.butcherbox.com) Top sirloin memiliki potongan tebal dan ramping. Dagingnya empuk dan sedikit beraroma. Untuk membuat teksturnya makin lembut, marinasi daging dengan garam kering selama 1 hari atau rendam dengan nanas selama 1 jam, melansir Chicago Steak Company.
Baca Juga: 13 Bahan Makanan yang Cocok untuk Menu Barbeque, Mana Favoritmu?
4. Tenderloin
Tenderloin (boneinbutchershop.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tenderloin merupakan jenis daging sapi terempuk dan mahal, melansir The Spruce Eats. Walau gak beraroma, potongan daging ini bagus untuk di-grill. Namun, karena kandungan lemaknya rendah, tekstur tenderloin bisa kering jika dimasak terlalu lama.
5. Brisket atau sandung lamur
Steak Brisket dari Buba! Grilled Burger (Dok.IDN Times/istimewa) Potongan brisket atau sandung lamur biasa ditemukan pada sajian soto dan rawon. Walau kebanyakan digunakan pada hidangan berkuah, bagian daging ini juga enak buat jadi menu barbekuan. Sayangnya, teksturnya sedikit keras.
Meski begitu, hal tersebut bisa diakali dengan cara mengolahnya. Untuk membuatnya empuk, rendam daging atau marinasi dengan nanas sekitar beberapa menit.
6. Chuck flap atau daging rusuk sapi
ilustrasi Chuck flap (instagram.com/walnutrangefarms.com) Chuck flap atau jorosu adalah daging yang berada disekitar iga. Untuk harganya, jenis daging bakar ini cenderung lebih murah, melansir The Spruce Eats. Dalam pengolahannya, kamu bisa mengoleskannya saus barbeku dengan sedikit garam dan lada agar lebih enak.
Baca Juga: 7 Resep Bumbu Bakaran yang Praktis buat Tahun Baruan
