Makanan berminyak memang tampak sangat menggiurkan. Namun, sebaiknya kamu membatasinya konsumsinya, karena banyak penyakit yang akan menghantuimu. Misalnya, seperti gangguan pencernaan, diare, sakit tenggorokan, ancaman penyakit jantung, dan diabetes.
Sebenarnya tak semua jenis minyak berdampak seburuk itu. Salah satunya minyak zaitun. Lalu, apa saja sih beda minyak goreng biasa dan minyak zaitun? Yuk, simak ulasannya berikut ini!
Kebanyakan minyak goreng yang di pasaran terbuat dari biji kelapa sawit. Beberapa produsen ada yang membuatnya dari daging buah kelapa.
Sedangkan, minyak zaitun dibuat dari ekstrak buah zaitun. Dari dua jenis minyak ini, minyak zaitun terbukti mengandung lemak jenuh paling sedikit.
Minyak goreng kelapa sawit mengandung asam lemak jenuh sebanyak 85-90 persen. Meski demikian, minyak ini sebenarnya aman untuk digunakan dalam batas wajar. Di samping itu, lebih baik tidak menggunakan minyak sebanyak tiga kali berturut-turut.
Minyak kelapa sawit kaya vitamin A, E, dan betakaroten. Bahkan, ada kandungan asam laurat yang bisa ditemukan dalam air susu ibu.
Sementara itu, minyak zaitun mengandung lemak baik 10 kali lipat lebih tinggi. Kandungan lemak jenuhnya juga lebih sedikit. Gak heran kalau banyak pegiat kuliner sehat memilihnya.
Spesialnya lagi, minyak zaitun mengandung banyak vitamin. Ada omega 9, omega 3, vitamin E, vitamin K, dan zat besi.
Secara umum, minyak kelapa sawit berwarna sedikit keemasan. Minyak zaitun punya beberapa warna, tergantung jenis buah yang digunakan. Tiap jenis juga punya warna, aroma, dan rasanya masing-masing.
Namun sekilas, warna minyak zaitun cenderung kuning tua, hijau, hingga keemasan. Baik minyak zaitun atau kelapa sawit terlihat bening dan tidak keruh. Saat digunakan, minyak zaitun terlihat lebih kental dibandingkan kelapa sawit.
Titik didih di antara keduanya cukup signifikan. Minyak kelapa sawit lebih fleksibel untuk memasak apapun. Sebab, minyak ini mampu digunakan hingga suhu 176 derajat Celcius.
Minyak kelapa sawit sangat cocok untuk menggoreng ayam, tempe, tahu, frozen food, dan sebagainya. Saat ditiriskan, minyak tersebut akan menambahkan rasa gurih.
Sedangkan titik didih minyak sawit lebih rendah, yakni 137 derajat Celcius. Karena harus suhu rendah, minyak ini sangat pas untuk menumis. Rasanya yang netral dan tidak merusak rasa membuatnya sering digunakan untuk dressing salad.
Harap diperhatikan, kalau kamu memasak di luar suhu tertentu, keduanya bisa berbahaya untuk kesehatanmu.
Minyak zaitun dan kelapa sawit sama-sama baik untuk kesehatan. Secara ilmiah, minyak zaitun memang tampak lebih sehat. Namun, bukan berarti minyak kelapa sawit tidak boleh digunakan.
Menurut United States Department of Agriculture (USDA), dalam satu sendok makan minyak kelapa sawit (13,6 g) terdapat 120 kkal energi dan 13,6 gram lemak. Betakaroten di dalamnya juga membantu untuk memulihkan energi.
Itulah sedikit perbedaan antara minyak zaitun dan kelapa sawit yang harus kamu tahu. Pahami dulu sebelum menggunakannya ya!