Kalau kepingin makan chicken cordon bleu buatan sendiri yang praktis dan enak, kamu bisa mempertimbangkan bentuk bola-bola. Cara buatnya lebih ringkas dan hasilnya juga banyak, cocok disimpan sebagai stok lauk beku sekalipun.
Meski begitu, tetap perhatikan juga beberapa tips pembuatannya agar bola chicken cordon bleu ini memiliki rasa yang lezat dan mirip dengan bentuk klasik. Yuk, simak cara bikin bola chicken cordon bleu di bawah ini!
Bahan dasar adonan chicken cordon bleu ini sebisa mungkin berasal dari ayam segar yang digiling halus, agar adonan tidak gampang pecah. Kamu bisa memilih ayam fillet karena sudah terbebas dari tulang dan kulitnya.
Bagiannya sendiri bebas dipilih antara dada dan paha. Biasanya, dada cenderung lebih padat dan rendah lemak, sedangkan paha lebih juicy dan tinggi lemak. Gunakan chopper sampai blender bumbu untuk menggiling ayam fillet biar hasilnya halus.
Sama seperti versi klasik, pada bola chicken cordon bleu ini smoked beef tetap perlu dijadikan isian penting. Bedanya, kamu perlu memotongnya jadi lembaran lebih kecil supaya muat sewaktu dimasukkan dalam adonan chicken cordon bleu mini.
Pastikan smoked beef dalam keadaan kering, karena jika terlalu basah maka isian tersebut dapat memengaruhi struktur adonan ayam. Cari juga smoked beef berkualitas agar rasanya tetap intens, bukan sekadar sebagai pemberi tekstur.
Daya tarik chicken cordon bleu juga ditentukan oleh kejunya yang meleleh. Sekarang ini ada banyak pilihan keju yang bisa digunakan sebagai isian bola-bola chicken cordon bleu, mulai dari mozarella sampai quick melt sekalipun.
Cari keju yang mudah meleleh saat terkena panas biar bentuknya menarik. Kamu bisa pilih mozarella kalau mau rasa isian yang ringan, sementara quick melt biasanya cenderung lebih asin dan gurih. Atur sesuai selera masing-masing.
Sesaat setelah dibentuk, sebaiknya adonan chicken cordon bleu ini dimasukkan dulu ke dalam kulkas selama beberapa saat. Kamu bisa mengistirahatkan bola-bola chicken cordon bleu di chiller selama kurang lebih 30 menit.
Gunanya agar adonan ngeset dan tidak gampang pecah ketika digoreng. Sementara itu, kalau mau disimpan sebagai frozen food, pindahkan bola chicken cordon bleu ke dalam wadah kedap udara setelah kaku agar tidak saling menempel.
Meskipun bentuknya lebih kecil, bola chicken cordon bleu tetap perlu digoreng dengan penuh perhitungan. Pertama-tama, tuang minyak dalam jumlah banyak sampai bisa merendam bola chicken cordon bleu di dalam wajan.
Panaskan selama beberapa saat, baru goreng bola chicken cordon bleu tanpa saling bertumpuk agar suhu minyak tidak turun. Jangan keseringan mengganggu chicken cordon bleu, biarkan adonan ngeset dulu sebelum dibolak-balik. Masak memakai api sedang sampai matang merata, ya!
Bola chicken cordon bleu menjadi kudapan sedap yang memikat lidah. Hidangan ini bisa dibuat di rumah dengan mengandalkan lima tips bikin bola chicken cordon bleu di atas supaya rasanya enak dan menggugah selera. Yuk, coba buat!