5 Cara Memperbaiki Adonan Kue Kering yang Tidak Mau Menyatu
Saat membuat adonan kue kering, tekstur yang idealnya dicapai adalah homogen, lembut, dan bisa dibentuk dengan baik. Tetapi kenyataannya, tidak semua adonan kue kering mencapai tekstur tersebut. Sebab ada saja kendala yang membuat adonan jadi bermasalah. Salah satunya adalah tidak mau menyatu.
Bahkan ada juga adonan menjadi crumbly karena terlalu kering, sehingga akan mempengaruhi hasil kue yang kamu panggang. Hal itu akan menyebabkan kue jadi rapuh atau pecah saat dimasak.
Oleh sebab itu, sebelum kamu membuat adonan baru, ada lima cara memperbaiki adonan kue kering yang tak mau menyatu dengan cara berikut ini.
1. Istirahatkan adonan
Cara pertama yang bisa kamu lakukan untuk memperbaiki adonan yang tidak mau menyatu adalah dengan mengistirahatkannya. Cara ini cukup efektif untuk beberapa kasus sehingga nantinya adonan jadi lebih mudah diatasi. Kamu bisa mengistirahatkan adonan tersebut dengan membungkus adonan menggunakan plastik wrap atau tutup menggunakan kain, supaya adonan tidak semakin kering.
Biasanya jika sudah diistirahatkan, maka adonan kering mampu menyerap lebih banyak kelembapan sehingga nantinya adonan bisa lebih elastis. Tetapi, perlu diketahui juga bahwa cara ini tidak bisa diterapkan ke dalam seluruh kasus adonan kue kering yang tidak dapat menyatu. Karena kemungkinan kamu memerlukan penyesuaian lebih lanjut apabila cara ini tidak bekerja.