5 Cara Tepat Mengolah Tahu agar Teksturnya Tetap Lembut
Tahu menjadi salah satu bahan makanan yang sangat umum diolah. Apalagi keberadaan tahu cukup mudah ditemukan di mana pun, sehingga tak sulit untuk semua orang dalam mengolahnya.
Meski terlihat mudah, tapi bukan berarti kamu bisa mengolah tahu sembarangan. Kamu tetap perlu memperhatikan lima tips penting berikut ini, saat akan mengolah tahu di rumah.
1. Ketahui jenis tahu yang akan dipilih
Tahu sebetulnya memiliki ragam variasi yang berbeda-beda. Meski sama-sama terbuat dari kacang kedelai, namun tampilan tahu juga ada yang beragam. Sebut saja, seperti tahu kuning, putih, sutra, atau tahu kulit.
Perbedaan jenis tahu tersebut juga akan memengaruhi menu yang akan dibuat. Inilah mengapa membuat olahan berbahan tahu tidak bisa dilakukan sembarangan. Sebab, kamu harus memahami jenis tahu seperti apa yang cocok digunakan.
2. Rutin mengganti air rendaman tahu
Secara umum memang tahu akan selalu disimpan dengan air rendaman secara khusus. Namun, banyak orang mungkin tak terlalu memperhatikan, bahwa air rendaman tersebut memiliki fungsi yang penting untuk menjaga kelembapan tahu.
Usahakan untuk selalu mengganti air rendaman tahu dengan sering. Tujuannya agar kebersihan tahu terjaga dengan baik, serta tidak membuat cita rasanya menjadi asam nanti.
3. Perlu kehati-hatian dalam memotong tahu
Kamu mungkin harus memperhatikan teknik memotong tahu apabila diperlukan. Beberapa jenis tahu seperti tahu putih dan tahu kuning memiliki tekstur yang sangat lembut, bahkan cenderung mudah hancur.
Inilah yang membuatmu harus ekstra hati-hati dalam memotong agar nantinya tidak hancur saat dipotong. Pastikan ukurannya juga tidak terlalu kecil dan simpanlah pada freezer sebelum dipotong agar lebih kokoh teksturnya.
4. Tahu harus digoreng saat kondisi minyak sudah panas
Proses penggorengan tahu sering kali tidak selalu dipahami oleh banyak orang. Hal ini membuat banyak orang justru menggoreng tahu saat kondisi minyak belum benar-benar panas.
Sebetulnya jika kondisi minyak belum panas, maka tahu akan menempel pada wajan. Sebaliknya jika terlalu panas, maka tahu mudah gosong. Oleh karena itu, gorenglah tahu saat minyak sudah cukup panas, agar kematangannya tepat dan tak berlebihan.
5. Bumbui tahu agar lebih lezat
Tak dapat dimungkiri, bahwa memang cita rasa original dari tahu relatif tawar. Mungkin hal inilah yang membuat proses pengolahan tahu harus benar-benar diperhatikan, termasuk dengan memberinya bumbu yang tepat.
Sebaiknya kamu dapat membuat bumbu sendiri, yaitu dengan mencampurkan bawang putih, garam, dan ketumbar selama beberapa saat pada air rendaman tahu. Setidaknya hal tersebut akan membuat tahu memiliki cita rasa dan tak terlalu tawar.
Mengolah tahu sebetulnya mudah, apalagi dengan aneka menu yang kerap dibuat sendiri. Hal yang terpenting, kamu tahu apa yang akan dibuat, sehingga bisa menyajikan cita rasa tahu yang menggugah selera. Yuk, praktikkan lima tips mengolah tahu di atas!
