5 Hidangan Sup Daging Khas Eropa, Kaldunya Manjain Lidah
ilustrasi goulash (pixabay.com/ivabalk)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu cara untuk menikmati daging yang cukup mudah adalah dengan mengolahnya menjadi sup, baik itu daging ayam, daging kambing, maupun daging sapi. Sup yang diolah dengan baik dan benar biasanya akan menghasilkan daging yang empuk dan kaya akan cita rasa. Salah satu kelebihan hidangan satu ini adalah kamu dapat memadukannya dengan berbagai makanan pendamping lain, seperti nasi putih, salad, breadsticks, sandwich, dan masih banyak lagi.
Di Eropa, banyak negara yang memiliki olahan sup dagingnya sendiri. Dari sup bakso yang creamy asal Yunani, youvarlakia, hingga sup daging penuh rempah khas Hungaria, goulash. Semuanya sudah terangkum di bawah ini.
1. Youvarlakia (Yunani)
ilustrasi youvarlakia (instagram.com/deliciouslyclever)Youvarlakia atau yang juga disebut sebagai giouvarlakia merupakan sup bakso khas Yunani yang terdiri dari bakso dan kaldu. Bakso yang digunakan terbuat dari daging giling, beras basmati, bawang merah dan putih, garam dan lada, minyak zaitun, serta parsley. Sementara itu, kaldunya terbuat dari campuran kaldu ayam yang telah dibumbui dan kemudian dicampur dengan avgolemono, atau saus yang terbuat dari kuning telur, perasan lemon, dan kaldu yang dipanaskan sampai kental.
Hidangan yang datang dari kawasan Mediterania ini terkenal dengan cita rasa kaldunya yang kaya dan creamy, serta tekstur baksonya yang empuk. Di negara asalnya, sup ini biasa disajikan selama musim dingin, dengan roti artisan dan keju feta di sampingnya.
2. Kharcho (Georgia)
ilustrasi kharcho (instagram.com/oliahercules)Kharcho adalah sup khas Georgia yang bahan utamanya terdiri dari daging sapi, beras, serta kacang kenari. Sup ini memiliki aroma yang nendang dan cita rasa yang kaya karena dimasak dengan saus plum tkemali dan bumbu rempah-rempah tradisional Georgia yang disebut khmeli suneli. Rempah-rempah yang dimaksud meliputi fenugreek biru, kelopak marigold, kemangi, peterseli, adas, ketumbar, daun salam, dan paprika merah.
Di Georgia, sup ini sudah sangat populer, dan biasanya setiap rumah tangga memiliki resepnya masing-masing. Kharcho sangat cocok disajikan dengan sepotong roti kering dan tanaman herbal segar sebagai hiasannya.
3. Sodd (Norwegia)
ilustrasi sodd (instagram.com/wyrd_leather_and_mead)Editor’s picks
Daging domba merupakan bahan makanan yang umum di Norwegia. Gak heran jika banyak hidangan khas negara ini yang berbahan dasar daging domba. Nah, salah satu hidangan tersebut adalah sodd, sup daging domba khas Norwegia.
Selain daging domba, bahan-bahan lain yang diperlukan untuk membuat hidangan ini yaitu wortel, kentang, kaldu yang telah dibumbui, serta bakso yang terbuat dari daging domba atau sapi. Hidangan ini biasanya menjadi sajian di acara-acara khusus, seperti acara pernikahan, yang secara tradisional disajikan bersama roti pipih khas Norwegia atau ginger ale.
Baca Juga: 5 Aneka Olahan Daging Sapi Khas Lombok, Lezatnya Menggoda Selera
4. Húsleves (Hungaria)
ilustrasi húsleves (instagram.com/csaba_in_the_kitchen)Húsleves merupakan sup khas Hungaria yang sudah sangat populer di negaranya. Sup ini pada dasarnya terdiri dari mi, daging (daging sapi atau daging ayam), sayur-sayuran, serta kaldu. Daging dan sayuran yang berupa wortel, parsnip, batang seledri, kohlarabi, dan akar seledri dimasak bersama-sama dengan bawang bombay, bawang putih, garam, dan merica di dalam air mendidih untuk menghasilkan kaldu yang lezat dan gurih.
Kaldu yang sudah masak biasanya akan disaring dan dipisahkan dari isiannya, untuk kemudian di-plating bersama mi yang sudah dimasak terpisah, serta daging dan sayuran. Meskipun terkenal sebagai masakan rumahan, banyak restoran di Georgia yang juga menawarkan hidangan ini dalam menu mereka. Para pengunjung dapat menikmatinya sebagai hidangan pembuka maupun hidangan utama.
5. Goulash (Hungaria)
ilustrasi goulash (pixabay.com/RitaE)Satu lagi sup khas Hungaria yang worth to try adalah goulash. Hidangan yang dalam bahasa Hungaria disebut gulyás ini merupakan hidangan klasik yang umumnya dinikmati sepanjang musim dingin di Hungaria. Dilansir Britannica, asal-usul hidangan lezat ini dimulai pada abad ke-9, ketika para gembala Hungaria menyiapkan sup sederhana yang terbuat dari daging, bawang, dan bumbu lainnya untuk perbekalan mereka.
Selain daging sapi dan bawang, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat goulash saat ini lebih bervariasi, seperti paprika, tomat, wortel, dan kentang. Karena kuahnya yang kental, orang-orang di luar Hungaria lebih sering menganggap hidangan ini sebagai stew ketimbang sup. Semangkuk nasi hangat atau salad, atau sepotong garlic bread merupakan beberapa pilihan makanan yang cocok dipadukan dengan goulash.
Itulah ragam sup daging yang dapat kamu jumpai di beberapa negara di Eropa. Lezat sekali kelihatannya hidangan-hidangan khas Benua Biru satu ini, ya?
Baca Juga: 5 Jenis Sup Khas Nigeria dengan Cita Rasa Autentik, Kuah Lebih Kental!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
