9 Olahan Ayam Tanpa Goreng, Demi Hijrah ke Gaya Hidup Sehat
olahan ayam tanpa goreng (instagram.com/thekitchengirl)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menggoreng adalah salah satu cara termudah bikin bahan makanan apa saja terasa enak. Apalagi kalau ditambah tepung bumbu yang bikin gorengan makin renyah. Namun, sudah tahu tentu kalau menggoreng adalah metode memasak yang paling tidak disarankan. Ini karena makanan yang diolah dengan cara tersebut akan kaya lemak jenuh dan menambah kadar kalorinya.
Beruntung, ayam tetap bisa enak dengan berbagai metode pemasakan lain. Mulai dari ditumis, direbus, sampai dipanggang dalam oven. Berikut beberapa tips dan bocoran bikin olahan ayam yang lebih sehat.
1. Chicken schnitzel
chicken schnitzel (instagram.com/dezi_cooks)Chicken schnitzel adalah salah satu olahan ayam klasik yang sebenarnya mudah dibuat. Mirip dengan ayam katsu yang dibuat dari daging ayam tanpa tulang yang dilumuri tepung bumbu. Hanya saja, ia dimasak dengan cara dipanggang dalam oven sampai kedua sisinya matang merata.
Dengan metode ini, jumlah minyak yang dibutuhkan lebih sedikit. Hemat biaya, lebih sehat pula. Cuma mungkin durasi masaknya agak lebih lama dibanding menggoreng.
2. Chicken caesar salad
chicken caesar salad (instagram.com/redwoodcafe_vermont)Caesar salad adalah sebuah hidangan yang cukup ikonik. Melansir BBC, ia ditemukan oleh Cesare Cardini, seorang koki asal Italia yang bermigrasi ke Amerika Serikat. Komponennya sebenarnya sederhana, hanya sayur lettuce dan croutons (roti gandum yang dipotong-potong dan dipanggang sebentar sampai krispi), kemudian disiram dressing yang terbuat kuning telur, air lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
Bisa ditambahkan ayam tumis atau panggang yang sudah melalui proses marinasi. Makin lengkap gizinya, makin sedap rasanya.
3. Hainan chicken
hainan chicken (instagram.com/maxwellchickenrice)Meski menggunakan nama sebuah kota di Tiongkok, panganan ini sebenarnya berasal dari Singapura dan menjadi salah satu hidangan khas negeri tersebut. Ternyata Hainan diambil dari kota asal para penemunya, sekelompok koki Tiongkok yang menetap di Singapura.
Ayam Hainan ini dimasak dengan cara direbus bersama jahe dan bawang putih hingga benar-benar empuk dan masak. Kaldunya akan keluar dan membuatnya makin gurih. Biasanya ayam Hainan akan disajikan dengan nasi dan sambal.
4. Chicken Kyiv
chicken Kyiv (instagram.com/erika.batty)Meski menggunakan nama kota Kyiv, ibukota Ukraina, asal mula masakan ini masih jadi perdebatan. Merujuk The Economist, pihak Rusia mengklaim bahwa masakan ini pertama kali ditemukan di Moskow, tetapi kemudian disempurnakan oleh seorang chef Ukraina di abad ke-19.
Namun, menurut para chef Ukraina seperti yang dilansir NPR mengakui bahwa asal mula olahan ayam ini diadopsi dari makanan asal Prancis. Bedanya versi Prancis menggunakan daging sapi muda.
Apapun itu, ayam diolah dengan cara digulung dengan isian saus mentega dan cincangan daun parsley, basil, thyme, dan bawang putih. Kemudian, dilumuri dengan tepung panko dan dipanggang sampai matang. Sekilas mirip dengan chicken cordon bleu.
Baca Juga: 9 Olahan Tanpa Minyak yang Pas untuk Menu Buka Puasa
5. Chicken pot pie
Editor’s picks
chicken pot pie (instagram.com/playswellwithbutter)Chicken pot pie mirip dengan zuppa soup yang biasa diincar saat acara pernikahan. Bedanya isiannya lebih padat dan kaya, tidak secair sup biasa.
Ada wortel, kacang polong, ayam suwir, herbs, dan jamur yang ditumis bersama kaldu dan sedikit tepung agar kental. Kemudian, mereka ditutup dengan pastry dan dipanggang sampai mengembang.
6. Ramen ayam jamur
ramen ayam jamur (instagram.com/wellhoneystudio)Daripada bikin mi instan, kamu bisa bikin ramen ayam jamur ini. Kuahnya pakai kaldu ayam dan miso, deh. Kemudian silakan perkaya dengan topping sayuran hijau dan telur rebus.
Agar ayamnya sedap, ia harus dimarinasi dulu dengan soy sauce dan minyak wijen selama semalaman. Bikin sekarang, deh.
7. Baked lemon chicken
baked chicken (instagram.com/thelowcarbcontessa)Resep ini berasal dari Yunani dan sebenarnya cukup sederhana dari segi bumbu. Ayam hanya perlu dipanggang bersama daun-daunan aromatik seperti oregano, thymes, dan parsley. Kemudian lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
Ia bisa disantap dengan mashed potato dan salad sayuran. Menu sehat yang minim lemak jahat, nih.
8. Chicken cacciatore
chicken cacciatore (instagram.com/maroscooking)Untuk membuat olahan ayam asal Italia ini ayam hanya perlu bumbu garam dan merica, kemudian ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Kurang lebih setengah matang, ia bisa diangkat dan kuah untuk merebusnya siap dimasak.
Bahan kuahnya kurang lebih kaldu ayam, tomat, dan paprika. Orang Italia juga menambahkan wine putih ke dalam kuahnya. Khas masakan Mediterrania, herbs, bawang putih dan minyak zaitun pasti tak ketinggalan. Baru kemudian, ayam dimasukkan kembali ke dalam kuah dan proses slow cooking pun dimulai.
9. Chicken fajitas
chicken fajitas (instagram.com/allthehealthythings)Fajitas adalah makanan Meksiko yang terbuat dari daging yang dipotong membentuk jari-jari dan dipanggang bersama paprika dan bawang bombay. Biasanya daging yang dipakai adalah daging sapi. Namun, boleh kok menggantinya dengan daging ayam agar lebih sehat dan rendah kolesterol.
Fajitas biasanya dimakan bersama taco atau tortilla yang terbuat dari tepung jagung. Tertarik meniru resep serupa untuk menu makananmu berikutnya?
Ternyata banyak cara lebih sehat untuk mengolah ayam. Mayoritas bumbu dan caranya pun sederhana. Semua orang bisa bikin, kok. Mungkin durasinya saja yang memang harus diakui bakal lebih lama ketimbang metode menggoreng. Demi kesehatan boleh sering-sering dicoba.
Baca Juga: 5 Olahan Ayam Korea Paling Enak, Top Banget untuk Sajian Buka Puasa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
